用料
茄子 兩隻
大蒜 一頭
生抽 兩大勺
香醋 兩大勺
雞精 小半勺
小米椒 六隻
孜然粉 適量
鹽,糖 少許
油辣子 兩勺
香菜 50g
食用油 30ml
蒜蓉烤茄子的做法
挑選胖胖的，肉質豐厚的茄子兩隻，洗淨待用
切掉茄子蒂
中間橫切一刀，把茄子一分為二兩長條。
用刀子在茄子裡面劃斜紋，不要切斷
反方向再劃一次，呈十字刀
少許鹽均勻的撒在劃好花刀的茄子上面
茄子沖水，在表面和茄子皮刷一層油，然後送進預熱好的烤箱。（茄子沖水刷油後再烤，吃起來不會幹巴巴的）
上下火180度，烤十五分鐘（每個烤箱恆溫可能不太一樣，自行掌控）
烤茄子時，把大蒜切成蒜末備用
鍋內放油燒熱
倒進蒜末炒香
放兩勺油辣子，我放的是自制拌麵醬，味道更甚一籌
放少許糖炒勻
加適量生抽和蠔油
再放香醋
最後放雞精拌勻關火
蒜蓉醬做好，茄子時間差不多也到了
從烤箱取出烤脫水的茄子，每一隻都用勺子均勻的裹上蒜蓉醬，順便烤了幾個雞翅
送進烤箱繼續烤15—20分鐘
小米椒切小丁，用少許鹽拌勻（這步在開始就做好）步驟有點亂了（小米椒忘記拍照，這是以前醃的剁辣椒）
20分鐘結束，取出，均勻撒上孜然和紅辣椒丁，放進烤箱繼續烤十分鐘取出
用料
茄子 兩隻
大蒜 一頭
生抽 兩大勺
香醋 兩大勺
雞精 小半勺
小米椒 六隻
孜然粉 適量
鹽,糖 少許
油辣子 兩勺
香菜 50g
食用油 30ml
蒜蓉烤茄子的做法
挑選胖胖的，肉質豐厚的茄子兩隻，洗淨待用
切掉茄子蒂
中間橫切一刀，把茄子一分為二兩長條。
用刀子在茄子裡面劃斜紋，不要切斷
反方向再劃一次，呈十字刀
少許鹽均勻的撒在劃好花刀的茄子上面
茄子沖水，在表面和茄子皮刷一層油，然後送進預熱好的烤箱。（茄子沖水刷油後再烤，吃起來不會幹巴巴的）
上下火180度，烤十五分鐘（每個烤箱恆溫可能不太一樣，自行掌控）
烤茄子時，把大蒜切成蒜末備用
鍋內放油燒熱
倒進蒜末炒香
放兩勺油辣子，我放的是自制拌麵醬，味道更甚一籌
放少許糖炒勻
加適量生抽和蠔油
再放香醋
最後放雞精拌勻關火
蒜蓉醬做好，茄子時間差不多也到了
從烤箱取出烤脫水的茄子，每一隻都用勺子均勻的裹上蒜蓉醬，順便烤了幾個雞翅
送進烤箱繼續烤15—20分鐘
小米椒切小丁，用少許鹽拌勻（這步在開始就做好）步驟有點亂了（小米椒忘記拍照，這是以前醃的剁辣椒）
20分鐘結束，取出，均勻撒上孜然和紅辣椒丁，放進烤箱繼續烤十分鐘取出