蒲瓜的做法如下：

蒲瓜炒豬肝：

原料：蒲瓜一根，約500克，豬肝一盒約350克。紅辣椒一個，蒜三瓣，鹽一勺，雞精一勺。料酒兩勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少許，水500升。

做法：

1、將蒲瓜刨去皮，切片。豬肝也切片(不用太薄)，然後用料酒，半勺鹽，半勺雞精，玉米粉醃上十分鐘。

辣椒，蒜瓣切片。

2、取一大鍋，放入450毫升的水，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。

3、鍋下油，將辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘。

4、將豬肝下鍋，加鹽，雞精，胡椒粉。煮三分鐘，嘗一塊豬肝，熟了即可。

清炒蒲瓜：

原料：蒲瓜(一根)，蒜苗?(一根)?尖椒(兩根)

做法：

1、蒲瓜去皮，切成片。

2、蒜苗尖椒切段。

3、放點油下蒜苗的白色部分。

4、香味出來以後放蒲瓜。

5、加點料酒，不斷翻炒，炒幹以後，加點水，蓋上鍋蓋燜。

6、過大概三四分鐘，到蒲瓜變得半透明。

7、放尖椒，蒜苗的青色部分，加點鹽，雞精，炒幾下，可以出鍋了

小竅門：蒲瓜之所以好吃，就是因為半透明的軟軟的，沒透明就沒有全熟哦，別說什麼生點的爽脆，要爽脆吃別的蔬菜去。