一、海參羊肉湯

做法：海參羊肉湯，海參(水發，下同)150克、羊肉120克，切成片煮湯。羊肉煮熟後加鹽、姜等調味即可食之。

功效：具有溫腎助陽，縮泉固精的功效。適宜於腎陽不足、精血耗損導致的陽痿、遺精早洩、小便頻數、性慾減退、腰膝冰冷等症。冬季極宜常食。

二、海參煲鴨湯

做法：海參煲鴨湯，海參200克，老鴨一隻。去鴨毛雜、洗淨，與海參一起加水慢燉，鴨肉熟以後，放入食鹽、蔥花、薑末、味精等即可食用。

功效：具有養陰益腎的功效。適用於腎陰虧虛、肝腎不足引起的腰膝痠軟、頭目昏花、陽痿遺精、手足心熱、失眠多夢等症。

需注意海參性滑膩，咳嗽痰多、脾胃有溼、舌苔厚膩者不適宜食用壯陽補腎湯。感冒以及腹瀉患者，暫時最好不吃海參。海參含蛋白質豐富，每次食用不宜過多，以免不易消化。

三、海參杞參湯

做法：海參杞參湯，海參150克，黨參和枸杞子各12克。一起煮大約60分鐘左右以後，加入味精、油和鹽等調味品，便可吃參喝湯。

功效：具有補氣益腎、生精養血的作用。較適用於氣虛乏力、面色暗黃、頭暈眼花、腰膝痠軟、遺精、陽痿、小便頻繁等症。

四、海參鴿蛋湯

做法：海參鴿蛋湯，海參150克，肉蓯蓉20克，紅棗4枚(要去核)，鴿蛋10個，精鹽少量。將鴿蛋煮熟去殼，再與洗乾淨的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入瓦煲中，加上清水文火煲約3小時，最後加入少量精鹽調味即可以食用。

功效：有補腎壯陽、補脾益氣之功效。適宜於精血虧損、腰腿痠軟、虛勞、性功能低下、氣弱懶言、陽痿以及遺精等。

五、海參雞湯

主料：火雞胸脯肉500克,火腿50克,海參500克,胡蘿蔔350克

調料：姜3克,大蔥5克,鹽3克

做法：

1. 雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。

2. 胡蘿蔔去皮，洗淨切角形，海參洗淨。

3. 水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件。

4. 水11杯或適量放煲內滾，放入雞，火腿，胡蘿蔔，姜一片煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味。

功效：海參雞湯有大補元氣、滋陽潤燥、健體健腦的功效。

六、海參瘦肉湯

功效：補腎益精，養血潤燥。

用料：水發海參150克，豬瘦肉片50克，熟雞蛋皮25克，醬油10毫升，料酒15毫升，味精2克，香油5毫升，醋適量，蔥絲15克，香菜5克，精鹽、胡椒粉、姜水各少許，高湯750毫升。

製法：將海參洗淨，切成抹刀片。豬瘦肉洗淨，也切成薄片。熟雞蛋皮切塊，待用。將肉片與海參分別用開水焯一下撈出，待用。將湯鍋置火上，放油燒熱，下入料酒、醬油、味精、精鹽、姜水，待湯開後撇去浮沫，嘗好口，再放入海參、肉片，待湯再開後淋入醋、香油、胡椒粉，倒入湯碗內，撒上蔥絲、香菜、雞蛋皮即成。

用法：佐餐飲湯。

註釋：海參味鹹、性溫，入心、腎二經，《隨息居飲食譜》中說：“滋陰，補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產，凡產後、病後衰老尪孱，宜同火腿或豬羊肉煨食之”。葉桔泉也說海參有補虛損、理腰腳、利大小便，飲其汁止消渴、去黃疸、退水腫的功能。故本湯最適宜於病後、產後體質衰弱者調理用。

適應症：精血虧損，虛弱勞怯，陽痿，尿頻，腸燥便艱。

可以的　　海參是海味食品，它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，膽固醇的含量則幾乎為零。而且海參肉質細嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口，是極好的滋補品。海參能補腎壯陽，益氣滋陰，適用於精血虧虛，陰虛便秘者。在寒冷的冬天，用海參加羊肉煲成的羊肉海參湯做法簡便，味道鮮美，非常適合進補食用。