絲瓜選購技巧：外皮細嫩有彈性為好。　　絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―皂甙。絲瓜，有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效，民間經常用它來治療婦科疾病，絲瓜在烹製時應注意儘量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點。吃絲瓜時最好去皮，防止汙染物藏存於表皮。　　絲瓜的種類較多，常見的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜。　　線絲瓜細而長，購買時應挑選瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。　　胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買時應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺，並附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳。　　絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，並且有通經絡、涼血解毒的功效，不僅可以用來炒，還能用來滾湯，是不少市民做家常菜的選擇。不過，如果沒有選到好的絲瓜，吃起來可能會有點苦，菜農解釋說這是因為絲瓜還沒有被摘下來之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長，太Sunny不足夠。絲瓜會變苦，是因為絲瓜在生長期間沒有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時要注意，儘量避免選到苦絲瓜，一般來說，很硬的絲瓜就會苦。　　首先，看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

不會吧，我現在用，我是先把雞糞發酵腐熟完全之後再施肥的，沒出現苦的情況，是不是你直接施肥生雞糞引起燒苗發育不好引起的還是加了其他成分的東西。我家的雞糞混合一些強興堆肥發酵劑發酵10天左右出有機肥，我就用了，不但肥效好，也沒有你說的苦的情況。