黃小米怎麼吃最有營養價值，今天就分享給大家一個吃小米營養價值保全最好的做法。

黃小米雞肉湯：

準備食材：雞大腿300克、黃小米80克、純淨水2000克、鹽10克、大蔥10克、白糖5克。

製作步驟：

1、雞大腿去除肥油，洗乾淨切大塊，流水衝5分鐘，衝淨血水。

2、起鍋燒水，涼水下入雞大腿，開鍋後煮沸3分鐘後，撈出過涼後控淨水分。

3、把刷乾淨加入純淨水，開過後下入黃小米、雞大腿開鍋後，小火燉煮20分鐘。

4、20分鐘後加入鹽、白糖後調勻，繼續小火燉煮5分鐘。

5、把大蔥切成蔥花，稍微碎一點，用炒菜鍋燒熱少許熱油，溫度不要太高，放入蔥花，炸出蔥香味道，倒入粥鍋裡。

小米當中有哪些營養亮點？

小米，其實而言和其他穀物有著類似的營養素組成。總結來看，小米當中含有少量的碳水化合物、蛋白質、B族維生素以及纖維素類物質，當然像礦物質鋅元素、胡蘿蔔素等營養物質也少量存在於小米當中，是一種營養豐富的穀物，比米飯和白饅頭更建議大家食用。

為身體適當提供熱量：

小米當中含有碳水化合物、蛋白質以及脂肪這三種供能營養素，經常食用可以為身體補充熱量，從而就能夠為每日的學習和工作提供物質基礎。

促進腸道健康，預防便祕的發生：

小米，吃起來略微有一點拉嗓子的感覺，這是因為它其中含有一定量的粗纖維物質，進入身體之後可以促進腸道的整體代謝，促進身體的排便，從而就可以預防便祕、結腸癌等腸道疾病的發生。

對於神經舒緩方面存在一定的價值作用：

小米的穀皮等外層中富含谷維素等物質，這類物質對於神經舒緩方面有著不錯的作用，從而就可以幫助您抑制失眠等問題的出現。

怎樣吃小米更加營養健康？吃小米的方式有很多，拒絕煎炸炒的烹調方式：

小米和其他穀物一樣，可以生產出來很多種食品，或者蒸小米，或者熬煮小米粥，這些蒸煮燉一類的低溫烹調方式建議大家可以適當挑選，但是煎炸炒等高溫烹調方式請拒絕食用，避免營養物質的大量流失。

吃小米，熬小米粥時請勿加鹼：

很多人為了讓小米粥變得更加黏稠，所以在熬煮的過程中喜歡加入一點食用鹼，但鹼類物質的攝入容易損失像B族維生素等一些營養物質，並不建議為之。

想要熬的黏稠一些，建議您可以小火多熬一會，另外也可以少量加一丟丟糯米粉。

吃小米，建議您各位多樣匹配食材：

小米，雖然優質，並不能長期單獨食用，建議大家可以將小米和其他穀物食材進行搭配食用，比如說紅薯、南瓜、蔬菜、糙米、山藥等食物。

食物多樣才能營養均衡，無論是穀物食品還是蔬菜食品，都可以適當補充。

感謝小助手邀請。

大家都很熟悉小米，而黃小米就是小米的一種。

我們最常吃的也是黃小米，小米有粗有細，細的經過的加工更精細一些，不過推薦大家還是選擇粗一點的小米，保留的營養成分更多，膳食纖維更充分。另外常見的還有白小米，顏色稍微偏淺黃一些。小米還有黑小米、綠小米、褐小米等多種種類。各種小米的營養價值相差不大，維生素含量有細微區別。

小米是生活中很常見的一種穀物類食物，小米富含豐富的營養價值，它和普通的大米相比，蛋白質含量較高，100g小米能夠提供10g左右的蛋白質，佔9.7%以上，小米還含有部分脂肪，小米的碳水化合物豐富，佔77%，能為人體提供充足的能量。小米中的膳食纖維保留較多，和大米相比高出兩倍左右。

小米中富含鉀元素，100g小米能提供284mg鉀，相比大米來說又要多出兩倍多，小米鈉離子含量不高，所以很適合高血壓患者食用，鉀離子能加速鈉離子排出，有助控制因為鈉離子攝入過量而造成血管外滲透壓升高，擠壓血管而加重高血壓症狀。小米中磷元素含量也較高，還有豐富的鈣質，鈣質是大米的3~4倍，除此外，小米還多出不少維生素E、維生素A和維生素B族含量，是更有營養的一種粗穀物類食物。

很多女性在剩餘之後會喝小米粥，小米有“月子米”的美稱，因為它的鐵含量高於很多常見穀物類食物，所以有輔助補鐵的效果，小米味甘，有助調理脾胃，加上它的能量豐富，讓身體虛弱，大病初癒的人群很快就能恢復健康。小米的食用方式有不少，通常我們最愛熬粥飲用，小米和南瓜的搭配大家都見過，在脾胃虛寒，身體虛弱的時候小米南瓜粥能帶來不錯的改善效果，小米和南瓜都“味甘”，甘味能健脾和胃，提高食慾，而且它們富含糖分，能緩解虛損，常備用於胃腸、脾臟虛弱的時候作為調理粥品。小米可以和大米混和煮，能夠彌補大米中膳食纖維的大幅流失，膳食纖維還能延緩食物的消化速度，對平穩餐後血糖有不錯效果；另外小米也富含更豐富的礦物質，能補充更多有益成分。

小米的吃法還有很多，熬煮成各種粥，如做成米糕、米涼粉。小米很適合秋季食用，秋季五行的氣運轉為“金”，五臟也以“肺”為主，小米和大米是春種秋收的代表，得到天地靈氣最全，得大地氣息最後，是最適合補養脾胃的選擇。小米可以搭配杏仁、蓮子熬煮，古人有一種稱呼叫做“杏霜粥”，杏仁味甘，也能潤肺補虛，化痰平喘，膳食纖維豐富，還能潤腸通便，而蓮子性平，能補脾養心，在這段時間酷夏還比較炎熱的時候有緩解疲勞和心煩的效果，喝一碗這樣的粥煩躁的情緒會平緩很多。

這道小米蒸排骨非常的簡單，下面就來看一看具體的做法吧！

小米蒸排骨的做法。

食材：排骨，小米，生抽，老抽，蠔油，辣黃豆醬，料酒，澱粉，食鹽，五香粉，胡蘿蔔，蔥花，生薑。

這道小米蒸排骨做好了，是不是非常的簡單。出鍋之後就能聞到一股淡淡的香味，吃到嘴裡更是軟嫩可口。

結語。

小米和排骨搭配在一起真的非常的有營養，關鍵是還非常的健康。在這個過程中沒有加上一滴油，吃起來不會油膩。因為排骨在蒸制之前用澱粉進行清洗，這樣會去除掉排骨上面多餘的油脂，所以排骨吃起來也不會膩。這道菜還是用蒸的方法做成的，老年人吃起來也非常的健康。如果有食材不妨來做一做！