熟驢血300克油菜50克芹菜50克香蔥2棵生薑1塊大蒜5瓣花椒適量幹辣椒15個食用油30克豆瓣醬1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙

做法

1.將油菜洗淨後備用；驢血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；

2.鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；

3.鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；

4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入驢血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。

驢白血系張家祖傳絕技,用驢血加工炮製。形狀似腦非腦,似蛋非蛋,白而細嫩,色香味俱佳。此食品營養豐富,可大補元氣,養血安神,老少皆宜,食者稱絕。

材料

熟驢血300克芹菜50克香蔥2棵生薑1塊大蒜5瓣花椒適量幹辣椒15個食用油30克豆瓣醬1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙

做法

1.豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；

2.鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；

3.鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；

4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。非常美味。

做法

1.將油菜洗淨後備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；

2.鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；

3.鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；

4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。