所謂窯變，就是指因為每一個地段的礦巖顏色各異，紫黃紅綠白黑等或二者顏色兼有被稱為五色土。由於所含的化學成分各異，所以每種顏色的砂料在燒製過程中，不同的溫度，不同的氣氛而呈現不同的顏色和肌理效果。

窯變的形成，簡單的說就是在紫砂氧化焰燒過程中，創造特殊的環境，採用還原介質與紫砂壺表面發生接觸性反應，形成窯變藝術效果。

提到“窯變”，大多數人一定會首先想到瓷器藝術品中的“窯變”，窯變賦予藝術品的那種縹緲而難以捉摸的神秘形象，總是會讓人非常著迷。而隨著紫砂製作工藝的不斷成熟，紫砂壺也開始和“窯變”扯上了關係，各種顏色的泥料在燒製過程中因為“偶然”而產生意外的驚喜，同樣讓很多壺友痴迷。

窯變中的“焐灰”是將已經燒清的紫砂壺用稻穀的穀糠掩埋裹封好，放在龍窯的爐頭部分再燒一次，由於爐頭部分的溫度在1000°以下，燒成時升溫緩慢，穀糠被引燃但因缺乏足夠的氧氣，而不能充分燃燒，穀糠中的碳分子被吸入壺胎裡形成黑色。

紫砂“窯變”，是指紫砂壺在窯內燒製過程中，在高溫狀態下，窯內氣體排出不暢，有部分殘留，燒製完成後，殘留氣體對壺產生作用，造成壺表面變色，有不規則的變化，或有通體的變色，茶壺內仍是該壺泥料本色，但壺外已經別有洞天，形成豐富多彩的，難得的藝術效果。

它最初只是一種偶然現象，但隨著紫砂製作工藝的不斷成熟，制壺人慢慢尋找規律，總結經驗，將偶然性變成必然性，使其成為一種特殊的製作工藝。一把上好窯變紫砂壺，色彩的過渡和色彩的稀有程度是評價的關鍵。