食材用料：餡：肉末適量 蔥適量相剋食物蠔油適量 鹽適量醬油適量 老抽適量料酒適量 白糖適量相剋食物水適量 生粉一勺麵糰：麵粉250克 鹽少許白糖適量相剋食物 酵母2克水適量 黑芝麻（裝飾）適量菜譜做法：

1.小蔥洗乾淨切蔥花備用。

2.肉末加入所有調料和水朝一個方向攪打上勁。水分多次加，避免一下子加太多。

3.繼續把蔥花和一勺生粉加入攪打均勻，（蔥花留點最後煎包用）肉餡就和好了。

4.酵母用溫水化開，靜置5分鐘。

5.白糖，少許鹽，麵粉放在和麵盆裡混合，慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪成花絮。

6.揉成光滑的麵糰，越光滑成品越好看。

7.撒少許麵粉搓成長條。

8.揪出或切成均勻的面劑子。

9.取一個面劑子用手掌按開，再用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的包子皮，一次把所有皮都擀好。

10.取一張包子皮放在右手，在中間放上肉餡。

11.右手食指和拇指提著面的邊緣折褶子。

12.左手託右手提著轉。

13.最後收口，包子就包好了。把所有包子都包好，放著醒發。

14.包子有點變扁，摸上變軟嫩了，體積變大了就可以煎了。

15.鍋中放適量油，燒微熱，把包子放入鍋裡用文火煎一下，底下有點微黃定型就可以加水了。

16.水的量是包子的1/3高，蓋上蓋文火煮幹水份，聽到吱吱響就說明水要乾了。（我在表面放了幾粒黑芝麻）17.水乾了用剩下的油把包子翻個面再煎一下，煎金黃。18.翻回來撒上黑芝麻，蔥花蓋20秒就可以出鍋了。