枸杞，二樹名

此物棘如枸之刺，莖如杞之條

故兼名之

久服，堅筋骨

輕身不老，耐寒暑

補精氣諸不足

易顏色，變白

明目安神，令人長壽

—李時珍《本草綱目》

枸杞距今已有4000多歲，一直被廣泛應用於食品和醫學行業中，《中國藥典》規定：唯寧夏枸杞乾燥、成熟枸杞方可入藥，其功效為補腎、益精、保肝、明目。

所以，食藥同源的寧夏枸杞從未離開過我們的生活，上至皇帝御用養生，下至百姓良藥滋補......

1. 顏色

我們平時所說的枸杞，是指枸杞曬乾後的成熟果實，而枸杞曬乾後仍有不到13%的含水量，所以果肉厚實柔韌，看起來飽滿溫潤，正宗的寧夏枸杞呈暗紅色，表面顏色明暗不均，由於枸杞露天生長和採摘的特性，其表面紋路不一。但是

這裡要跟大家科普一個冷知識，並不是所有的寧夏枸杞都呈暗紅色，百瑞源在2019年推出了一款高階新品——鎖鮮枸杞。外觀呈鮮亮的紅色，讓人眼前一亮，食慾大增；普通枸杞的表面稍有皺縮，像老奶奶的皺紋，而鎖鮮就像花季的少女，有紋路卻顯得光潔美麗，有著不一樣的感受。再說觸感，伸手抓一把普通的枸杞乾果，乾燥、有明顯顆粒感，而當你抓一把鎖鮮枸杞放在手心裡時，它帶給你的感受是柔軟的、細膩的。品嚐一下，鎖鮮枸杞沒有普通枸杞乾果入口咀嚼的乾燥感，而是非常柔軟、細滑，像咬了一顆鮮枸杞，甘甜，後味無窮。這是為什麼呢？因為鎖鮮枸杞的天然蠟質層在生產加工過程中沒有被破壞，這蠟質層能夠有效鎖住枸杞的營養、色澤，讓它看起來就像鮮果一樣飽滿。

2.味道

取四五顆枸杞反覆咀嚼，好的枸杞口感柔韌發粘，先苦後甜，如果嚐起來味道發酸，口感苦澀，就要避而遠之。

3.上浮率

好枸杞泡入水中後，至少會有80%的上浮率，且呈現黃色透明液體，枸杞吸水後顆粒飽滿圓潤，並且杯底有少量沉積物，而質

國務院商業部和衛生部頒佈了枸杞的6個驗級標準：

枸杞等級是根據顆粒大小劃分的，但個頭的大小並不影響枸杞的營養成份。當然，如果在不考慮經濟的情況下，枸杞還是越大越好。但是要注意與青海、新疆的胖大枸杞區分開，正宗的寧夏枸杞的形態應是精瘦細長，類似於紡錘形的！