製作步驟1、將蕨根粉放到開水鍋裡煮一下，關火、稍微的再泡一下撈出，過涼開水撈出，裝到一個大一點的容器裡。2、做炒菜鍋，放入食用油，然後放花椒，看到花椒變色關火，將花椒撈出。3、調涼拌汁：準備一個小碗，將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入，拌勻倒入裝蕨根粉的容器裡，再將花椒油倒入，拌勻即可。蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。

食材明細

蕨根粉適量

青尖椒適量

紅尖椒適量

鹽適量

生抽適量

香醋適量

香油適量

味精適量

酸辣口味

拌工藝

數小時耗時

簡單難度

涼拌蕨根粉的做法步驟

1，把蕨根粉提前在涼水裡泡軟化。

2，鍋裡燒水，水開後關火把泡過的蕨根粉放進去燜兩分鐘（蕨根粉很好軟的）。

3，撈出開水泡好的蕨根粉，過涼水。

4，把蕨根粉在漏斗裡瀝乾水分。

5，將調料調成碗汁，香醋要三勺其它均一勺就可以了，青紅尖椒切成小段。

6，把尖椒段放在蕨根粉上面。

7，把碗汁倒在蕨根粉裡，攪拌一下就可以了。（喜歡吃辣的還可以澆辣椒油在上面更好吃）。