食材：生疙瘩 500克 鹽 12克 醬油 適量 醋 適量

做法：1.疙瘩清洗乾淨. 2.切滾刀塊放鹽醃製. 3.表面出現皺摺,三四天的時間. 4.醬油和醋混合加熱放涼泡入疙瘩. 5.均勻上色變...

食材明細

主料

鹽疙瘩適量

五花肉適量

輔料

蔥適量

花椒適量

料酒適量

生抽適量

雞精少許

水適量

炒疙瘩絲的做法步驟

1.

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鹽疙瘩一個

2.

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擦絲

3.

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清水沖洗一遍，再換清水浸泡去一下鹹度

4.

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輔料切好備

5.

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炒鍋內加少許清水開火

6.

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中小火放入五花肉

7.

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水分靠幹五花肉煸出油

8.

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放入蔥和花椒炒香，烹料酒

9.

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改大火放入瀝乾水分的疙瘩絲翻炒均勻

10.

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加入少許生抽調色

11.

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炒幹疙瘩絲的水分加少許雞精調味兒即可出鍋

12.

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裝盤撒蔥葉末，請大家參考

小竅門&溫馨提示

1.鹽疙瘩本身很鹹，清水浸泡的時候可以根據自己的口味來定浸泡的時間。

2.愛吃辣的朋友可以加點乾紅椒