主料紫薯5個輔料白糖適量食用油適量步驟1.紫薯洗淨，放電飯煲上，選蒸煮檔，20分鐘左右，可以用筷子戳透就可以了。2.蒸熟的紫薯晾涼、去皮、切塊放入破壁機。3.透過破壁機攪拌1～2分鐘左右，紫薯就會攪打上勁，並會成團了。4.如果是給老人與孩子吃的，追求健康飲食的，到這一步就可以了，攪打出來的紫薯餡已經很細膩，可以直接使用了。5.喜歡甜一點，儲存時間久一點的，則在平底鍋加入食用油、紫薯餡、白糖，小火翻炒至白糖熔化，食用油吸收即可。小貼士從破壁機取出的紫薯餡有400克左右，我加了10克油，20克糖來翻炒，因為都已成餡，只用翻炒3～5分鐘即可，非常簡便，炒好的紫薯餡，簡直象橡皮泥非常易成型，而且低糖低油，大家也可以根據自己的口味來新增。

白糖適量 食用油適量

紫薯餡（超簡便）的做法步驟

1. 紫薯洗淨，放電飯煲上，選蒸煮檔，20分鐘左右，可以用筷子戳透就可以了。

2. 蒸熟的紫薯晾涼、去皮、切塊放入破壁機。

3. 透過破壁機攪拌1～2分鐘左右，紫薯就會攪打上勁，並會成團了。

4. 如果是給老人與孩子吃的，追求健康飲食的，到這一步就可以了，攪打出來的紫薯餡已經很細膩，可以直接使用了。

5. 喜歡甜一點，儲存時間久一點的，則在平底鍋加入食用油、紫薯餡、白糖，小火翻炒至白糖熔化，食用油吸收即可。

6. 炒好的紫薯餡。