主料：新鮮大蒜1000克

輔料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精鹽5克

步驟：

1、準備新鮮無破皮的大蒜。

2、撕掉表皮，只留貼肉的那一層，用小刀削掉蒜蒂部位。

3、放入乾淨無油的盆中，用淡鹽水浸泡2小時。撈起晾曬乾至無水份。

4、糖，米醋準備。

5、取乾淨無油無水的玻璃罐，放入大蒜頭。

6、加入白砂糖和冰糖。

7、準備好的白米醋。

8、倒入米醋，需沒過食材。

9、先用保鮮膜封口。

10、再蓋上玻璃罐的蓋子，放陰涼處浸泡1個月以上，即可食用。

配料:

大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。

做法:

(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。

(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起

瀝乾水份放涼備用。

(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。

(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可儲存1~2個月。