將絲瓜等所需餃子餡兒洗淨切好，放入容器中拌好，加入調味料，取餃皮兒包好。具體步驟如下：

1.絲瓜去皮去頭尾後洗淨去水分切開成四等份，並將內部白色部分去除，切絲，加入一小匙鹽拌勻醃漬約10分鐘後擠幹水分備用；

2.鮮蝦仁洗淨、切小丁；金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段；蒜頭切末備用；

3.將以上材料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。

4.取一片水餃皮，在餃皮兒上放上適量絲瓜內餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.於鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。

用料

主料

五花肉100g

絲瓜200g

蝦100g

調料

食鹽

適量

調和油

適量

韭菜

50g

絲瓜餃子的做法

1.絲瓜 韭菜 肉 蝦剁碎

2.加入油 鹽 醬油 五香粉調勻備用

3.包起 嘿嘿

面里加了一個雞蛋哦

4.包好啦 排排隊

5.入開水鍋煮8分鐘左右

用料：

1.水餃餡（五花肉100g、鮮絲瓜250g，鮮蝦仁150g，金針菇100g，韭菜50g、蒜頭5g，鹽2小匙，糖1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許）

2.水餃皮300g（優質麵粉製作）

做法：

1.絲瓜去皮去頭尾後洗淨去水分切成碎丁，加入材料外1小匙鹽抓勻醃漬約10分鐘後擠幹水分備用。

2.鮮蝦仁洗淨、切小丁；金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段；蒜頭切末備用。

3..取一大容器，放入上述步驟中的材料及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的絲瓜內餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。