牛肉燉黃花菜是東北特色美食，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。其做法如下：

　　所需食材

　　主料

　　牛腩肉800g　　幹黃花菜300g

　　輔料

　　油一勺　　鹽兩勺　　雞精3g　　料酒5ml

　　大料3-4瓣　　大蔥一顆　　姜3片　　醬油少許

　　製作方法/步驟

　　1、要把生牛肉、蔥段、薑片、大料一同涼水放入鍋裡;

　　2、煮開後立刻停火，留肉棄水;

　　3、把鍋燒熱,倒入油。

　　4、等油溫上來再次把鍋裡倒入乾淨的清水;

　　5、一同放入切好的新蔥段、薑片、大料、料酒、醬油;

　　6、待水溫和撈出的牛肉相近時;

　　7、再次把牛肉回鍋後小火燉有一個小時;

　　8、倒入準備好的黃花菜、隨時補水;

　　9、再燉有一個小時。

　　10、停火之前加鹽,然後出鍋即可。

　　注意事項

　　1、黃花菜泡好在烹調，必須燉爛了在吃，這樣口感很好。

　　2、出鍋前調味，過早的放鹽牛肉不愛成熟。

　　小貼士

　　1、燉牛肉最好用牛腩肥瘦相間燉出來味道很鮮美，可以把牛肉切成麻將大小的塊，冷水入鍋撇去血沫就可以了。

　　2、黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜