作用：是植物對水分的吸收和運輸的一個主要動力，對吸收礦物質和有機物很有幫助。

植物的蒸騰是植物對水分的吸收和運輸的一個主要動力，特別是高大的植物，假如沒有蒸騰作用，由蒸騰拉力引起的吸水過程便不能產生，植株較高部分也無法獲得水分。

由於礦質鹽類要溶於水中才能被植物吸收和在體內運轉，既然蒸騰作用是對水分吸收和流動的動力，那麼，礦物質也隨水分的吸收和流動而被吸入和分佈到植物體各部分中去。

植物對有機物的吸收和有機物在體內轉運也是如此。所以，蒸騰作用對吸收礦物質和有機物，以及這兩類物質在植物體內運輸都是有幫助的。

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植物蒸騰作用的過程

植物蒸騰的器官主要是葉片氣孔，首先水分從葉肉細胞中汽化進入胞間隙，再擴散到葉室，最後透過氣孔向大氣中輸送。在葉片內部，水汽是飽和的，所以水汽的蒸騰主要決定於氣孔的開張度(氣孔阻抗)以及大氣中水汽壓和大氣中水汽輸送阻抗。

可以用類似於歐姆定律來描述葉片氣孔蒸騰的速率：葉室水汽壓與空氣中水汽壓差為電動勢，氣孔阻抗和大氣阻抗為電阻，則氣孔蒸騰速度為電流。

1.植物的蒸騰作用能增加空氣的相對溼度:夏天和冬天可以在空調房間內擺放一些蒸騰作用比較旺盛的植物，來增加空氣的相對溼度;

2.植物的蒸騰作用能促進自然界的水迴圈:在沙漠地區，如果非常的口渴，可以用塑膠袋套在植物體上，利用植物的蒸騰作用來獲取少量的水;在一些乾旱地區，多栽種一些植物，可以促進該地區的水迴圈，提高降水量。