螺肉氣味香潤，鮮美可口，富含蛋白質和礦物質，可以強筋壯骨，滋陰養生，是一種營養豐富的食材。

醬香螺肉

用料：幹螺肉300克 甜麵醬 蔥一段

姜一塊 辣椒2個 料酒、糖、水澱粉、鹽適量

1、幹螺肉用溫水泡30分鐘，洗淨備用。

2、姜和蔥切沫，辣椒切小段。

3、鍋中倒油加熱，加麵醬炒散，放入蔥薑辣椒炒香，倒入螺肉，翻炒。

4、加入適量白糖、料酒和鹽，再加少許水，煮5分鐘，入味。

5、淋入水澱粉，收汁即可。

筋道爽滑的醬香螺肉上桌了，盛碗米飯開吃吧！

螺絲帶殼吃著才有意思吧？就跟嗑瓜子一樣，嗑的樂趣遠大於瓜子本身，如果淨螺絲肉，吃著是過癮，可是沒有了那種用牙籤挑螺絲肉的樂趣了。

1、將買回的螺絲在清水裡養半天，滴幾滴香油在水裡，吐一吐髒東西，然後換水再養半天，最後在水龍頭下多衝洗幾遍，像淘米一樣揉搓，直至水變得很清。

2、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下幹辣椒段爆香，然後將清洗乾淨，瀝乾水分的螺絲放入鍋中，大火不停翻炒，加少許料酒去腥。

3、加郫縣豆瓣醬，甜麵醬攪拌均勻，加生抽，醬油翻炒均勻，然後下入少許白砂糖調味，不至於太鹹。

4、最後加適量清水，稍微燉煮一下即可，臨出鍋時候撒少許蔥花。

醬香田螺，首先需要準備的就是田螺啦。把田螺放在清水中養半天左右，讓田螺把泥沙吐乾淨，不然吃起來的口感會不好。接著我們來準備其他的食材。生薑清洗乾淨之後切成絲，大蒜去皮清洗乾淨，幹辣椒用剪刀剪成段，香蔥洗淨切成段備用。等到田螺把泥沙都清洗乾淨之後，把田螺的尾部去掉。

在鍋裡放上適量的清水，等到水開之後把田螺放進去，倒入適量的料酒攪拌均勻之後煮一會兒，然後把田螺撈出瀝乾水分備用。在鍋裡放上適量的油，等到油熱之後把準備好的生薑，大蒜，辣椒倒進去翻炒出香味，接著加入適量的醬，翻炒出紅油之後把田螺倒進去，加上料酒，清水攪拌均勻之後大火煮開，轉成小火慢慢熬煮至田螺熟透，加上適量的食鹽，雞精攪拌均勻之後就可以出鍋啦。

談食者、談食、以食會友！

食材用料：

海螺肉、青辣椒、幹辣椒、洋蔥、鹽、生抽、豆瓣醬、料酒、雞精、蔥、姜、蒜

步驟做法：

1、海螺處理去除內臟，洗淨黑膜、粘液，螺肉切片，青辣椒、幹辣椒、洋蔥洗淨切塊、備用

2、鍋熱倒油，放入螺肉，翻炒變色快速盛出

3、鍋內留油，爆香豆瓣醬、蔥薑蒜、幹辣椒、加入辣椒、翻炒均勻，加入螺肉翻勻，放入適量鹽、生抽、料酒雞精、翻炒均勻，即可出鍋