這位吃貨朋友問的可是你哪的紅燒肉好吃嗎？這個還真不好回答，每個地方的做法，都有些許不同，每個人的品味，又略顯不一樣！就像四川泡菜一樣，家家都做，但是家家味道又不一樣，有點菜如其人的感覺，所以呢！菊子姐姐的答案是，自己做的紅燒肉最好吃^_^

紅燒肉的烹飪技巧簡單，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。題主吃貨來學習學習吧！

三層肉450克（選食材時最好選偏瘦點三層肉）

三楂片5克，生薑片，橙皮，香葉兩片，八角一個，肉桂皮一小段，白糖兩湯勺（蔥花，熟芝麻最後點綴用）

老抽一湯勺（上色用），生抽一湯勺，料酒兩湯勺，鹽一丟丟就好

三層肉洗淨切麻將方塊大小左右，煮的時候會縮水，所以不要切太小塊

鍋裡燒水放入白醋，料酒和三片山楂片和三層肉一起煮10分鐘，撇去浮沫煮好撈起瀝乾水份（山楂和白醋是菊子姐姐的獨家秘方，能使三層肉很快熟爛入味不油膩）

鍋裡少許油，開小火~白糖下鍋炒至微黃色糖色，油不需太多，能把白糖融化即可

糖色炒好再把準備好的香料~生薑片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香葉一起下鍋炒香

香料炒好後，再把三層肉放下鍋翻炒，放入生抽，老抽，翻炒上色

肉炒好後鍋裡注入清水剛好沒過肉，中火燉25分鐘

最後用筷子插一下肉皮可以穿透就可以收汁出鍋擺盤啦啦！（最後擺盤做下裝飾，撒上熟芝麻和小蔥花就可以美美噠享用嘍，菊子姐姐做的紅燒肉真的是肥而不膩喔）

嘿嘿。春節的增肥計劃繼續吧！

菊子姐姐的秘製紅燒肉加了山楂片，不知道親們有沒有注意到，山楂會讓肉的口感更好，肥卻不膩，唇齒留香

這才知東坡肉，提起這菜中的紅燒肉，那就是聞名天下的東坡肉。此菜因唐宋八大家之一的宋朝大文豪蘇東坡創造而為世人所知。東坡肉以砂鍋為器具，慢火少水多，久翁制而成，菜品薄皮那肉色澤紅亮，葉純之農。輸了而形不碎，香糯而不膩口。

婆婆是湖南的，做的紅燒肉整棟樓都能聞到香味，但是吃多了還是會覺得膩。現在我做紅燒肉我會買稍偏瘦的肉，而且在燒的時候放幾顆冰糖孩子們特愛吃