答：推薦做法：　　杏鮑菇炒牛柳　　杏鮑菇炒牛柳，將牛肉和杏鮑菇組合在一起，吃起來口感豐富，營養豐富。　　烹飪步驟　　方法一　　原料　　1.牛肉250克，大蒜2瓣，小紅辣椒1個，青椒1個，杏鮑菇100克　　2.料酒2湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，澱粉1/2湯匙　　步驟　　1.牛肉切絲，加1湯匙料酒、澱粉和鹽抓勻，醃製15分鐘　　步驟　　步驟(3張)　　2.紅辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切絲　　3.杏鮑菇切薄片，然後再切粗絲　　4.1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調勻　　5.炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，然後加入杏鮑菇炒軟　　6.放入青椒大火翻炒1分鐘左右　　7.將青椒和杏鮑菇撥到鍋邊，在鍋的另一邊倒入1湯匙油，放入紅辣椒炒香，然後再放入牛柳翻炒　　8.牛柳炒至變色後，加入步驟4調好的碗汁，與杏鮑菇和青椒一起炒勻即可　　方法二　　原料　　杏鮑菇三個，牛裡脊三兩，胡蘿蔔少許，香蔥、香菜少許，鹽、蠔油、醬油，澱粉，油　　步驟　　1、將牛肉切成長條，用鹽，料酒，水澱粉調味。　　2、將杏鮑菇洗淨，切長條。胡蘿蔔切條。　　3、香蔥和香菜切碎末。　　4、蠔油加少量水調成汁。　　5、鍋中加油，燒熱，下入牛肉絲炒至八成熟，剷出。　　6、再加少許油，放入杏鮑菇，炒三分鐘，變軟後加少許醬油，繼續炒一下，加入炒好的牛肉絲。　　7、最後加入調成汁的蠔油，放入香蔥和香菜末，少許雞精翻勻。　　營養價值　　古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨痠軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，菌肉肥厚似鮑魚，因而得名杏鮑菇。日本稱為“雪茸“。