番茄能抗衰老這一論斷不是傳說，而是有科學依據的，是絕對靠譜的。主要原因就是番茄所含有大量的番茄紅素。準確的說，能抗衰老的是番茄紅素。不過，說起來，還是番茄中它的含量最豐富，還由於它最早從番茄中分離製得，所以人們就理所當然的把它命名為番茄紅素。番茄紅素的抗衰老的作用，說白了就是它的抗氧化能力很強。正是這種抗氧化能力，讓番茄紅素成為清除自由基的利器，從而達到保護人體細胞，阻止癌變程序的了不起的成效。它是目前自然界中最強的抗氧化劑之一，它的抗氧化作用是β-胡蘿蔔素的2倍，是VE的100倍。肯定有人會問，那自由基是個啥？這麼說吧，自由基就算是人生病、衰老的“萬惡之首”，根源所在。咱們人體細胞在正常的代謝呼吸過程中，活躍的氧分子失去電子之後就會變成自由基。自由基的性質不穩定，為了達到自身結構平衡，它必須搶劫其它大分子、化合物的電子。這樣，自由基就成了專門破壞人體細胞的“惡棍”。細胞的正常功能被破壞，人體也就隨之出現疲憊、衰老、病變的情況，嚴重的還會患上癌症、心血管疾病。怎麼辦？不怕，我們還有番茄紅素啊。它就是自由基的天然剋星，能利用自身的抗氧化能力，清除自由基，達到大家渴望的抗衰老和防癌抗癌的功效。

西紅柿的確能夠增強人體抵抗力、抗衰老、抗氧化，尤其能達到男人抗衰老的效果，讓女人們保持年輕狀態。這主要的因素在於西紅柿裡面的番茄紅素成分，它也具有抗氧化能力。