材料五花肉1.5斤，梅乾菜80克，冰糖1小塊，鹽2小匙，生抽1大匙，老抽1大匙，八角2個，香葉2-3片，生薑2小塊做法1.梅乾菜泡水；拍扁一塊生薑，加水燒開，五花肉放入煮至6、7分熟撈出。2.用叉子或者牙籤在豬皮上扎眼，基本上各處都扎一下就行。3.用老抽沒災豬皮上，其他地方也稍微抹一下，將豬皮朝下放在盤裡，以浸泡在多餘的老抽里約10分鐘或以上。4.用廚房紙巾將五花肉上多餘的水分擦乾待用；鍋內放油（比平常炒菜稍多，能泡住肉皮為準）燒熱，將五花肉皮朝下放入炸至肉皮紅亮起泡即可。5.炸好的肉取出，用流水沖洗去多餘的油份，切成厚約0.5cm左右的肉片，盤底撒上一些鹽，將肉片碼上，再撒適量鹽；放上八角香葉和生薑。6.泡發的梅乾菜清洗兩遍，撈出擠幹，鍋內留適量油燒熱，加入冰糖略炒化，加入梅乾菜炒制，炒香後加鹽出鍋，鋪在肉片上，淋上1大勺生抽。7.上火蒸制到需要的軟爛程度（我是用高壓鍋中火蒸了20分鐘）出鍋，倒扣裝盤即可。

這個雞摻乳也好做呀，先拿雞蛋先拿雞蛋，打碎哥在容器裡的備用，然後拿菜揀擇乾淨，抽擇乾淨放在旁邊備用，然後果起鍋燒油油裡邊兒的方式，蔥薑蒜爆香，寶香之後倒上水，但這不是把油弄完之後不先把雞蛋攤完了之後，然後就是說放油放水放完水之後，然後放入雞蛋放入雞蛋之後，然後還在等再等等到汽車開鍋之後放菜等菜的年末嘞收了，然後夠嗆夠嗆，齊魯這樣的雞蛋撇菜滷就做好了。