健康功效：芒果：止嘔、生津、益胃黃秋葵：調經、通乳、利咽胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼食材用料：鮮蝦 火龍果 芒果 黃秋葵 生薑 紅辣椒 澱粉 鹽 胡椒粉 葡萄酒 菜譜做法：1.鮮蝦洗淨去頭去殼留尾2.用少量澱粉略抓一會，用清水沖洗乾淨3.用廚房紙吸乾水分4.挑去背部和腹部的蝦線5.沒背部開邊6.灑少量鹽和胡椒粉7.用蛋清調開澱粉，加入少量葡萄酒8.一起加入蝦仁中抓勻，放冰箱冷藏醃製1小時9.火龍果平放，沿三分二處剖開10.挖出果肉，儘量挖整塊，等會好切11.芒果平放，沿三分之二處剖開，在果肉面劃十字花刀。如果是小芒果，去核後另一面也同樣劃十字花刀12.黃秋葵洗乾淨，入開水鍋中焯半分鐘至9分熟13.撈出過涼水14.火龍果、黃秋葵、紅辣椒切小塊，芒果也削下來成小塊15.煮鍋坐水，水開後放入蝦仁焯至變色16.撈出瀝乾水17.小碗中調少許鹽和幹澱粉，用葡萄酒調成水澱粉18.炒鍋加少許油，中小火，五成熱時下蝦仁，同時放兩片姜19.略炒後加入紅辣椒同炒10秒20.加入水果丁同炒20秒後加水澱粉炒勻即可菜譜小貼士：1、這道菜用鮮蝦口感和味道更好，實在沒有也可以用冷凍的蝦仁。2、開邊的時候儘量開深一些蝦更容易成球狀。3、這道菜因為搭配水果，我用了葡萄酒代替普通的料酒味道更和諧。4、這道菜以清甜為主，鹽要少加。