安琪酵母和小蘇打能一起用。1、安琪酵母和小蘇打一起食用：酵母發麵時，麵糰會產生大量的酵母菌，使麵糰有點酸味存在，有的人不喜歡這種味道，加了小蘇打之後，能中和酸味，並且還能達到蓬鬆的作用。2、安琪酵母和小蘇打一起使用：用開水將小蘇打在碗中泡開，冷卻後再加入適量的酵母粉攪拌均勻，再用紙巾或面膜紙在碗中浸透，貼在手背上20分鐘左右，堅持使用一段時間後，手部的面板就會變得嫩滑白皙，這種方法成本低、效果棒。

安琪酵母和小蘇打的作用

①安琪酵母

安琪酵母是一種單細胞真菌，它能將糖發酵成酒精和二氧化碳，在有氧和無氧環境下都可以生長導致，屬於兼性厭氧菌。我們利用酵母這個特性，使它在麵糰中進行繁殖發酵，也是我們最常用的一種麵粉發酵方法。

我們在發酵麵粉時，有好幾種發酵方式，“酵母發酵”，“老肥發酵”，“酒釀發酵”。而在使用“老肥發酵麵粉時”，在麵糰發酵完成後，必須要使用食用鹼，或者小蘇打來去除麵粉中的乳酸味，從而達到發酵麵糰酸鹼中和的效果。

雖然酵母和小蘇打的發酵效果不同，但它們在一起使用還是沒什麼問題的，也不會有任何副作用，還能改變面製品的成品效果。