步驟1.準備好食材，面需要提前揉好。2.麵粉加適量水，揉成略硬的麵糰，蓋上蓋子醒發一小時。3.一小時後再揉一揉，麵糰的表面就會變得很光滑。4.將整雞切成塊，鍋裡放入蔥薑蒜，熬煮半小時，就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。5.鍋裡倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬成番茄醬。6.臨出鍋前加些鹽。7.湯鍋加滿水，水開後，一手拿面，一手持刀。8.由上至下，斜著將麵糰的最表面削下來，要削入到鍋中。9.如此反覆，直到麵糰削完，煮三分鐘後，將面撈出來。10.用煮過面的水，將小白菜煮熟，撈出。11.將面撈到碗中，加入雞湯，加入小白菜，表面再撒上蕃茄醬，再撒上些香菜即可。

1. 將雞切塊，除去多餘的脂肪，然後在骨頭上切幾刀，這樣豐富的鈣就會滲入湯中。

2. 將雞塊放到大鍋中，放入大蒜、生薑、枸杞，加水燒沸。

3. 用勺子撇去浮在上面的泡沫，再用小火慢煮一個半小時。

4. 將雞塊撈出，冷卻後剔除骨頭，雞肉絲儘量保持乾燥。

5. 將雞湯倒入一個大的耐熱碗，同時過濾湯裡的殘渣。

6. 將鍋沖洗乾淨，加入2湯匙油，倒入切碎的芹菜、胡蘿蔔、洋蔥，用中火燒5分鐘左右，直到菜變軟。

7. 加入雞湯，撒上鹽和胡椒粉調味，繼續煮15分鐘。

8. 加入碎雞肉和麵，繼續煮，直到把麵條煮熟。

9. 撒上一些香菜。雞湯麵做好啦，好香啊

雞湯刀削麵的做法各地都有，因為我住在山東地區，所以我的做法就是帶有山東地區特色的做法，山東的地區做法要做面，一定是要手擀麵。

原料準備主要是雞肉，雞肉可以選用雞大腿肉或者是雞胸肉，蔥薑蒜，料酒，雞精，料酒

第一步是要準備面，準備兩斤左右的面，用溫水燙開，和麵的時候一邊澆水一面用筷子和麵，讓面成絮狀，和成絮狀以後，用盆蓋上醒上半個小時。

趁著醒面的時間，可以處理下雞肉，雞肉可以先醃製下，蔥姜，料酒，雞精，耗油，均勻塗抹在雞肉上，然後醃製半個小時。

把醒好的面先揉下，讓他的面更柔軟，也便於杆，把面處理好，處理成麵條，放到一邊便於後續處理。

起火燒油，蔥薑蒜，油熱了以後，把雞肉放進去，翻炒，放鹽，放雞精，再翻炒以後放入水，等水好了以後，就可以放入麵條，等待水燒開悶上五分鐘就可以使用了