1、小米中因富含維生素B1、維生素B12等營養成分，具有預防和緩解消化不良及口角生瘡的功效。
2、小米的營養功效並非僅止於此，小米還具有益腎和胃、除熱的作用，女性朋友常吃小米，對脾胃慮熱、反胃嘔土、腹瀉、體慮有益處。
3、中醫認為，小米粥表面漂浮的一層形如油膏的粘稠物為“米油”，《本草綱目》既有記載，米油的滋補力不亞於人參，營養極為豐富。燜小米飯的鍋巴，中醫稱為“黃金粉”、“焦飯”，有補氣健脾、消積止瀉的功效，對脾虛久瀉、食積腹高、小兒消化不良有顯著食療作用。
那麼，怎麼能煮出米油
1、淘洗小米的時候不要用手搓，這樣會搓掉小米表皮含有的營養物質。
2、不要長時間浸泡，15分鐘左右為宜。
3、熬小米粥溫水下鍋，比例10:1，5碗水半碗米，大火燒開，小火熬製，這個過程不要蓋鍋蓋，開鍋後小火，沒有開鍋前，將米順著一個方向攪動一下以免米黏在鍋底。開鍋後，轉小火一直保持微微沸騰的狀態，不用蓋蓋子，不然蓋子上的水蒸氣會滴到鍋裡。熬好後，（20分鐘左右）關火不要攪動，微涼就可以看到上面厚厚的米油。
4、熬米粥，裡面什麼也不要加，不然會影響了小米的味道和米油的形成。
小米這樣吃健脾、養胃增強免疫力
一、小米山藥粥
做法：小米（100克）、鐵棒山藥（150克）、清水（1500克）煮開，小火熬製
二、小米胡蘿蔔粥
小米（35克）、胡蘿蔔（150克）、水（750克）
1、鍋內加750克冷水，放入切好的胡蘿蔔（150克），大火把水燒開，燒開後煮15分鐘。
2、加入35克小米，燒開後，轉小火煮20分鐘既可。
三、小米海參粥
1、海參1只，切成小段，小米適量，準備好薑絲和蔥絲
2、小米放水煮20分鐘左右，放入海參，薑絲，出鍋放點蔥絲。
1、小米中因富含維生素B1、維生素B12等營養成分，具有預防和緩解消化不良及口角生瘡的功效。
2、小米的營養功效並非僅止於此，小米還具有益腎和胃、除熱的作用，女性朋友常吃小米，對脾胃慮熱、反胃嘔土、腹瀉、體慮有益處。
3、中醫認為，小米粥表面漂浮的一層形如油膏的粘稠物為“米油”，《本草綱目》既有記載，米油的滋補力不亞於人參，營養極為豐富。燜小米飯的鍋巴，中醫稱為“黃金粉”、“焦飯”，有補氣健脾、消積止瀉的功效，對脾虛久瀉、食積腹高、小兒消化不良有顯著食療作用。
那麼，怎麼能煮出米油
1、淘洗小米的時候不要用手搓，這樣會搓掉小米表皮含有的營養物質。
2、不要長時間浸泡，15分鐘左右為宜。
3、熬小米粥溫水下鍋，比例10:1，5碗水半碗米，大火燒開，小火熬製，這個過程不要蓋鍋蓋，開鍋後小火，沒有開鍋前，將米順著一個方向攪動一下以免米黏在鍋底。開鍋後，轉小火一直保持微微沸騰的狀態，不用蓋蓋子，不然蓋子上的水蒸氣會滴到鍋裡。熬好後，（20分鐘左右）關火不要攪動，微涼就可以看到上面厚厚的米油。
4、熬米粥，裡面什麼也不要加，不然會影響了小米的味道和米油的形成。
小米這樣吃健脾、養胃增強免疫力
一、小米山藥粥
做法：小米（100克）、鐵棒山藥（150克）、清水（1500克）煮開，小火熬製
二、小米胡蘿蔔粥
小米（35克）、胡蘿蔔（150克）、水（750克）
1、鍋內加750克冷水，放入切好的胡蘿蔔（150克），大火把水燒開，燒開後煮15分鐘。
2、加入35克小米，燒開後，轉小火煮20分鐘既可。
三、小米海參粥
1、海參1只，切成小段，小米適量，準備好薑絲和蔥絲
2、小米放水煮20分鐘左右，放入海參，薑絲，出鍋放點蔥絲。