酸奶蛋糕是不需要放泡打粉，因為酸奶蛋糕在製作的過程都是需要用攪拌機進行打發的，打發後做出來的蛋糕本身就已經很蓬鬆了，所以就不需要使用泡打粉了，一般只有製作饅頭的過程才需要新增泡打粉。 酸奶蛋糕製作方法 食材 主料 酸奶 300g 黃油 60g 雞蛋黃 4個 低筋麵粉 50g 玉米澱粉 30g 白砂糖 50g 蛋清 4個 檸檬汁 5g 步驟

1、低筋麵粉和玉米澱粉混合食用過篩網過篩一下備用。

2、酸奶倒入大碗中然後加入融化的黃油使用電動攪拌機攪打均勻攪打均勻。

3、再加入雞蛋黃繼續攪打均勻。

4、然後篩入所有面粉，翻拌均勻。

5、蛋清滴入檸檬汁，然後再攪拌均勻。

6、然後分三次加入白糖攪打成為乾性發泡。

7、烤箱預熱160度，這時取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黃糊中快速翻版均勻，然後再分兩次繼續把剩餘的蛋清加入翻版均勻。

8、蛋糕糊倒入模具中輕輕震出氣泡。

9、烤盤邊上加入溫水。

10、把烤盤放入烤箱下層160度烤制65-70分鐘。

11、烤好的酸奶蛋糕取出放涼脫模即可食用。