可以，都是乳酸菌，只是需要摸索規律總結經驗才能作出美味的蛋糕。

酸奶蛋糕的做法 :

1、將低粉和玉米澱粉過篩備用

2、將黃油切小塊加熱融化後（植物油）與酸奶混合

3、將蛋黃與蛋白分離

4、蛋黃逐個加入酸奶與植物油的混合物中，每加一個混合均勻後再加下一個

5、將過篩的麵粉倒入蛋黃糊中

6、充分混合均勻

7、用電動打蛋器低速預打蛋清

8、分三次將白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式攪拌蛋清

9、將蛋清打至溼性打發。

提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖鉤狀

10、將蛋白逐批倒入蛋黃糊

11、每次都要都要採用切拌的方式，充分將兩者混合

12、最後倒入模具，在平板上震幾下，消去大泡。放入預熱過的烤箱進行烘焙

小貼士

1、所謂水浴：將熱水注入烤盤，放在烤箱底層。

模具放在烤架上，放中層。

2、打蛋白：雞蛋從冰箱裡取出後，不必回室溫，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率。

3、再次說一下關於切拌的小心得：加入蛋白後，將蛋黃糊從底部翻起後，用刮刀在麵糊上來回劃8字。

試過幾個方法，此方法效果最佳。切拌的目的是為防止在混合的過程中消泡，但消泡是在所難免的。我們只需小心進行，不必太過在意。

4、成功的關鍵：模具的選擇很關鍵，儘量使用小模具。麵糊不要倒滿，8分滿即可。下一步很關鍵：不同的烤箱溫度不同，我給出的是我成功的溫度：170度。

烤50分鐘後，將烤架移至中下層，防止底層過溼和上色太深。繼續烤10分鐘，將小個模具取出，只留右邊模具繼續烤10分鐘即可。

5、因為是水浴，底部會有些溼潤，屬正常。冷藏3-4小時實用，味道更佳。