先把米用冷水煮開，等水多煮2分後控水，那個就是米湯，然後蒸米粒，蒸之前把米用筷子攪散，穿幾個孔好透氣。出來就是一粒一粒的。　　米淘乾淨後水瀝乾。一碗米一碗水，加幾滴檸檬或白醋，加點豬油或色拉油。電飯煲蒸完就是那樣了。

第一

選米，這是米飯好吃關鍵

大米要選東北大米或者其它地方米香濃郁的新米，大米富含谷維素、澱粉、蛋白質等多種維生素，有助消化，美容，降壓等好處，選米粒髮長而且飽滿，碎米較少的，聞起來有米香無異味的、抓在手裡有米糠的，嚼在嘴裡感覺香甜的是好米

第二

選鍋，決定烹調方式

一般用電飯鍋煮米飯叫白飯，也可以採用蒸鍋蒸的方式，選用砂鍋配以蔬菜和肉的叫煲仔飯，高壓鍋大約8分鐘左右會燜好

第三

洗米與浸泡米

淘洗時一般不超過兩遍為好，洗的次數多了米的營養流失多。不可沖洗，煮之前要用1:1的水和米比例浸泡，半個小時到兩個小時左右，不宜泡太久，蒸或者煮時加少於平時悶飯的水，這樣才會粒粒分明，水用手食指測第一關節處，喜歡吃硬一些水低於食指第一關節即可

第四

新增其它輔料增香的作用

◆加油，再蒸煮米飯時加入一勺豬油或者植物油，這樣米飯晶瑩剔透，味道更香

◆ 加鹽，米飯加少許鹽會更勁道好吃

◆加醋，米飯中滴幾滴食醋，可以增加米飯香度，不會有酸味，而且防止吃不了米飯變壞

◆加檸檬，煮米飯加上少許檸檬汁，煮出來米飯白而且鬆軟

◆加茶水，煮米飯時加入少量的浸泡茶水，增加米飯的營養而且清香四溢

◆燜飯結束時不要馬上開鍋，燜5-8分鐘在開鍋，米飯不夾生。