食材明細大米300克排骨少許蝦少許豆腐半塊幹香菇幾朵青菜幾顆海蠣幹幾顆乾貝幾顆蔥一根鹽少許醬油少許雞精少許紅蔥油少許魚香口味煮工藝一小時耗時簡單難度閩南鹹稀飯的做法步驟閩南鹹稀飯的做法步驟：

1 1大米洗淨先浸泡半小時。閩南鹹稀飯的做法步驟：

2 2排骨和蝦清洗乾淨。閩南鹹稀飯的做法步驟：

3 3乾貝、海蠣幹、香菇分別洗淨並浸泡。閩南鹹稀飯的做法步驟：

4 4鍋中入水，加入薑片燒開後放入排骨焯去血水閩南鹹稀飯的做法步驟：

5 5取出洗淨。閩南鹹稀飯的做法步驟：

6 6蝦焯熟後去殼取蝦仁。閩南鹹稀飯的做法步驟：

7 7豆腐入油鍋煎至兩面金黃。閩南鹹稀飯的做法步驟：

8 8排骨放入鍋中加適量清水先煮半小時。閩南鹹稀飯的做法步驟：

9 9等排骨湯汁變白時，加入浸泡過的大米、香菇、乾貝，攪拌均勻，並調入鹽與醬油。閩南鹹稀飯的做法步驟：

10 10蓋上蓋子繼續煮。閩南鹹稀飯的做法步驟：

11 11煮至粥湯儂稠，米粒酥爛時加入豆腐和蝦仁再煮幾分鐘。閩南鹹稀飯的做法步驟：

12 12出鍋前加入青菜，調入雞精、紅蔥油。閩南鹹稀飯的做法步驟：

13 13盛出即可食用。小竅門1：配料可根據個人喜好。2：煮粥前先浸泡大米，更易於煮熟。