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1 # 使用者1702984695764
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2 # 使用者634740960926
主料：高筋麵粉100g、泡打粉2g；
輔料：油適量、鹽1g、黃片糖120g、雞蛋2個
爆米層
1高筋麵粉、雞蛋、泡打粉、溫水混合
2揉搓至成團，然後醒發20分鐘
3取出再揉搓約10分鐘至光滑的麵糰
4用擀麵杖擀成麵皮
5疊起來，再切細條
6灑些玉米澱粉播散
7油燒熱，分批把麵條放入炸， 麵條入油後會迅速膨脹並浮起來，炸至麵條呈金紅色時撈出
8撈起控油
9水倒入鍋中，加片糖小火邊煮邊攪拌，大約15分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲
10迅速將麵條倒入糖漿中，並炒均勻
11快速將麵條倒入事先用錫紙包好的容器中，用力壓平壓實。
12放涼後切塊即可
前言
米層是我家鄉的一道小吃，味甜、鬆脆；春節前基本每家都會製作，然後用來年三十晚拜神用。以前的日子生活得不富裕，所以我家每次做的時候都會多做些，然後密封起來用來當平時的零食。
材料
主料：高筋麵粉100g、泡打粉2g；
輔料：油適量、鹽1g、黃片糖120g、雞蛋2個
爆米層
1高筋麵粉、雞蛋、泡打粉、溫水混合2揉搓至成團，然後醒發20分鐘3取出再揉搓約10分鐘至光滑的麵糰4用擀麵杖擀成麵皮5疊起來，再切細條6灑些玉米澱粉播散7油燒熱，分批把麵條放入炸， 麵條入油後會迅速膨脹並浮起來，炸至麵條呈金紅色時撈出8撈起控油9水倒入鍋中，加片糖小火邊煮邊攪拌，大約15分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲10迅速將麵條倒入糖漿中，並炒均勻11快速將麵條倒入事先用錫紙包好的容器中，用力壓平壓實。12放涼後切塊即可小貼士
加泡打粉可使口感更膨鬆，也可不加.
步驟11如果不用錫紙墊底，也可以掃一層油來防粘。