主料

毛豆腐400g

豬肉100g

馬鈴薯丁(脫水)1個

調料

色拉油

10ml

食鹽

2g

味精

2g

蔥

10g

姜

5g

料酒

15ml

生抽

10ml

老抽

5ml

澱粉

5g

胡椒粉

1g

芝麻油

10ml

白糖

5g

肉餡豆腐夾的做法

1.豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鐘。為了使豆腐容易成型。

2.豬肉洗淨，切成小塊。

3.蔥、姜洗淨。

4.把豬肉剁成碎末，蔥、姜切碎。

5.把豆腐切成每組兩片，不要斷開。

6.肉餡中放入蔥、薑末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。

7.每兩片豆腐中間放上一層肉餡，塗抹均勻。

8.土豆去皮洗淨，切成8毫米的薄片。

9.先把土豆片放入盤子裡，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。

10.鍋裡放足量的水，大火燒開，把豆腐肉夾放入鍋中。

11.蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘即可。關火取出來稍晾。

12.鍋裡放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖燒開後，用澱粉勾芡即可，出鍋前放入香油調味即可。

13.把燒好的醬汁澆到豆腐上即可，就可以吃了。