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1 # 卡卡說說吧
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2 # 妙香滷味軒培訓
第一招: 浸泡: 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。
這樣做的好處
1、熬起粥來節省時間;
2、攪動時會順著一個方向轉;
3、放入電飯煲中煮;
4、熬出的粥酥、口感好。
第二招: 開水下鍋: 大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裡手卻是用開水煮粥,
為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?
開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間;
但是煮出來的飯就沒有那麼好吃了。
第三招: 火候: 先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
第四招: 攪拌: 原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止
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3 # 小吃先生的廚房
這是一類可以調節代謝的粥,由於食材的特質可以讓身體內的毒素排出,對身體健康十分有益,下面我們來分享一下做法!
首先,準備好食材,(花生碎),(紅豆),(魔芋),(糙米),(扁豆),(葛根),(芡實),(木瓜),對於這類美食我習慣加一些姜沫,對身體有益(尤其是女生呦)。
然後,根據自己要煮的量,將食材清洗,切成小塊,切記水要將所有食材浸沒後高出5-8釐米,可根據自己喜歡粥的粘稠口感調節。
最後,將所有食材與水放入容器中,在家的話一般用電飯煲就可以(我平時就用電飯煲),放入冰糖,白砂糖,都可以,但我覺得紅糖口感更好,這個根據個人喜好。如果家裡用鍋煮的話,建議文火煮2-3個小時。
再好的東西也不益多吃,每週週末吃一次,既可以享受美食,又可以體驗美食的樂趣,相信你的週末一定會過的很充實!!!
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4 # 蠻桃美食薈萃
桃妹來解答。
怎麼煲木顏粥呢?桃妹前些天剛熬過,正好來跟您分享下。其實木顏粥這個名字實際上是從港臺傳過來的,它真正的古方中的名字叫“稀顏方”。而且現在市面上基本上所有的木顏粥的方子都有欠缺。所以桃妹直接去找的中醫大夫拿到藥方。吃下去效果非常好。吃了三個月,已經從M碼穿回S碼了。而上次穿S碼,還是7-8年前。
桃妹一向認為,不談劑量,不談比例的讓人吃吃吃就是不負責任。所以在這裡公佈下木顏粥的具體配方:
糙米50克,葛根25克,阿膠10克,純魔芋粉25克,芡實25克,茯苓10克,木瓜25克,扁豆25克,燕麥25克,紅豆25克,枸杞10克。
這個是木顏粥最好的比例。按照這個比例熬製出來的木顏粥。可以調理腸胃,潤腸通便美容養顏,淡化色斑。在不知不覺中開始瘦身。你的身體機能會慢慢的恢復,只要你能堅持3個月,一定大變樣。
下面說說具體做法。
先把糙米,芡實,茯苓,扁豆,燕麥,紅豆全部浸泡2個小時以上泡軟。
將阿膠,葛根,枸杞倒入少許黃酒後上籠蒸30分鐘左右。
將除枸杞外的所有材料放入鍋中,加入清水,高度要高出材料兩個身位。大火燒開後轉小火燉3個小時左右。
三小時後放入枸杞再燉10分鐘左右就可以了。
這個一鍋量很大的,每天早上起來喝杯鹽水,然後吃一小碗就可以了。如果感覺最近精神壓力,工作壓力大,晚上睡前一小時再補半碗。
吃不完的可以放冰箱儲存,爭取一禮拜將它們全部吃完。
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5 # 大力shuo美食
健康功效
花生:護肝、增強免疫力、護眼明目
黑米:活血
小米:安神
食材用料花生 適量大米 適量黑米 適量薏米 適量綠豆 適量紅豆 適量黑豆 適量百合幹 適量冰糖 適量排毒養顏粥的做法1.準備好食材
2.除了百合幹 所有食材攪拌一起浸泡三個鍾
3.電飯鍋里加人熱開水和所有食材
4.按下煲湯按鍵煮兩個鍾 出鍋前加入適量冰糖即可
5.成品圖
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顏粥食療方子:
【材料】葛根5克、木瓜5克、薏米10克、燕麥10克、薏苡仁5克、芡實5克、枸杞2克、小麥胚芽5克
【做法】將葛根、木瓜等洗淨,茯苓、薏米、燕麥、枸杞、小麥胚芽要提前浸泡1小時。然後將所有材料盛入燉盅,放入適量的水,文火燉3小時,根據個人口味加入冰糖,即可食用。
眾所周知,葛根含有的黃酮類物質;薏苡仁有去溼利水的作用。以上材料一起煮的五穀雜糧粥,不僅能讓你擁有完美身材,還能幫助靚麗容顏,是男女老幼不可多得的養生食譜。
雖然這個木顏粥煮起來比較麻煩,但我和我爸媽每天都會喝上一碗。我把這個方子告訴了好些朋友,很多人剛聽到面板變好,身材變得有曲線時都很感興趣,可一聽這個粥那麼難煮都連忙搖頭,覺得每天下班都好累了,不想再去折騰熬粥了