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  • 1 # 故事談錄

    每天三餐都吃白粥,對身體不好,長期下去會因為白粥的營養成份單一,造成營養不良。

    要平衡膳食才健康,需要選擇多種食物,經過適當搭配做出的膳食。

    平衡膳食應滿足條件:

    (1)一日膳食中食物構成要多樣化,各種營養素應品種齊全,包括供能食物,即蛋白質、脂肪及碳水化合物;非供能食物,即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。粗細混食,葷素混食,合理搭配,從而能供給用膳食者必需的熱能和各種營養素。

    (2)各種營養素必須滿足兒童生長髮育需要,不能過多,也不能過少。

    (3) 營養素之間比例應適當。如蛋白質、脂肪、碳水化合物供熱比例為1︰2.5︰4,優質蛋白質應占蛋白質總量的1/2~2/3,動物性蛋白質佔1/3。三餐供熱比例為早餐佔30%左右,中餐佔40 %左右,晚餐佔25%左右,午後點心佔5%~10%。

    (4)科學的加工烹調,食物經加工與烹調後應儘量減少營養素的損失,並提高消化吸收率

    (5)良好的用膳制度,一日三餐定時定量,且熱能分配比例適宜,養成良好的飲食習慣。

    (6)食物對人體無毒無害,保證安全,食物不應含有對人體造成危害的各種有害因素,食物中的有害微生物,化學物質,農藥殘留,食品新增劑等應符合食品衛生國家標準的規定。

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