豆渣發酵所含的營養價值 豆渣是指做豆腐、豆奶等豆製品的下腳料，研究證明，大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中，其營養成分高於眾多槽渣。其中粗蛋白含量28%左右，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，幹豆渣含粗蛋白質27.7%,比稻穀多3倍；此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，是已經研究證明的價格低、營養成分高的飼料原料之一。豆渣發酵餵豬的方法 目前處理豆渣的方法有很多，有的養殖戶直接用生的豆渣飼餵，有的養殖戶煮熟後再飼餵，如果使用蒸煮的方法處理餵豬，往往費事費力，成本很高！隨著微生物技術的推廣應用，近年來比較實用的豆渣餵豬方法是透過益生菌發酵處理後來飼餵。農盛樂em菌發酵的的豆渣餵豬，不但能提高飼料口味及營養價值的，還能能長期儲存飼料的營養，又能殺滅寄生蟲卵，使豬免受感染。方法簡便易行，經濟適用。豆渣發酵物料的好處：　　

1.增強抵抗力　　豆渣不經處理直接喂牲畜，可能造成牲畜腹瀉，因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，導致牲畜腹瀉，影響牲畜的身體健康，降低抵抗力。所以豆渣最好發酵後再進行餵養，這樣有利於牲畜健康成長。　　

2. 提高飼料營養成分　　經過豆渣飼料發酵劑發酵後的豆渣，可以分解部分蛋白質(提高豆渣的能量蛋白比例)、非澱粉多糖、單糖、低糖、和纖維素等營養物質，進一步促進蛋白的消化和營養成分的吸收，促進了牲畜的健康快速成長，再加上豆渣在發酵過程中還產生小肽免疫物質，更是增強了牲畜的抵抗力，保證了肉質品質。　　

3. 降低飼料成本　　豆渣經過豆渣發酵技術發酵後，降低了牲畜的得病率，不僅減少醫藥開支，而且可提高配合使用的飼料的消化吸收率，降低料肉比，提高飼料報酬，加上豆渣本身的價格相對低廉，所以，　　降低了養殖戶降低養殖成本，形成了低投入高產出的生態養殖模式。