目數表示磨刀石的粗細,目數越多,越精細.砂紙也用相同的方式來標識。所以800的要比500的。

物理學定義為物料的粒度或粗細度，一般定義是指篩網在1平方英寸內的孔數。目數越大，說明物料粒度越細；目數越小，說明物料粒度越大。 篩分粒度就是顆粒可以透過篩網的篩孔尺寸，以1英寸（25.4mm)長度的篩網內的篩孔數表示，因而稱之為目數。 各國標準篩的規格不盡相同，常用的泰勒制是以每英寸長的孔數為篩號，稱為目。例如100目的篩子表示每英寸篩網上有100個篩孔。 負數表示能漏過該目數的網孔，即顆粒尺寸小於網孔尺寸；而正數表示不能漏過該目數的網孔，即顆粒尺寸大於網孔尺寸。 例如，顆粒為-100目~+200目，即表示這些顆粒能從100目的網孔漏過而不能從200目的網孔漏過，在篩選這種目數的顆粒時，應將目數大（200）的放在目數小（100）的篩網下面，在目數大（200）的篩網中留下的即為-100~+200目的顆粒。 磨刀石的目，是指磨刀石材料的研磨顆粒直徑，3000目的磨刀石，研磨材料的直徑大約2微米，12500目，研磨顆粒的直徑大約1微米，通常磨刀石，當達到8000目時，研磨出來的刀具就呈現出“鏡面”效果，刃面可以當鏡子用了。 磨刀石的目數也不是一成不變的，當研磨出漿時，磨刀石研磨顆粒自身也會破裂，隨著研磨的持續，“目數”會有所上升，尤其是天然磨石，更有此特性。