一般而言，痛風患者的低嘌呤飲食是一種既能夠減少嘌呤攝取，又能夠提供足夠營養物質的飲食。首先我們看一張食物嘌呤含量表：

從上表中，我們可以發現肉類屬於較高或很高的高嘌呤食物，但是雞肉、燻肉屬於低嘌呤食物。有人會說，為什麼牛肉、羊肉屬於較高嘌呤，因為嘌呤融入湯後，單位體積所佔的嘌呤並不是很高。但是這並不代表我們建議喝牛肉湯，因為肉湯屬於高嘌呤食物。而同屬於低嘌呤食物的啤酒，也不建議喝。畢竟沒有誰喝湯就是一勺，喝啤酒就是一杯。

所以，一般而言，低嘌呤飲食其實不難，做到不喝酒、不喝肉湯、不吃動物內臟，少吃海鮮，並飲用充足的水分，其他的影片都可以根據自己的喜好，適當享用。但是，凡事都有一個度，哪怕最低嘌呤的食物，過度食用，累及的嘌呤也會變高，也有可能引起痛風發作。

談到肉湯要少喝，是因為肉類在煮熟後，嘌呤會從肉中析出，融入湯汁中。傳統觀念認為湯汁是精華所在。上海市新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授提出：“好多人忽視蛋白質的重要性，華人最愛喝魚湯了，魚渣也要吃掉，補充蛋白質。”確實，對於普通人來說，是需要補充蛋白質。但是對痛風患者而言，水產類的湯也要小心，喝多了也會誘發痛風發作。

那麼魚渣痛風患者可以吃嗎？答案是肯定的。這就回到今天問題的答案：

如果你痛風或高尿酸血癥，但是又無法改掉自己的生活習慣，尤其是“無肉不歡”。那麼，在進食肉食時，不妨試試先把肉用水煮過，讓嘌呤融入水後，去湯了再適量食用。