什錦炸菜的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜 口味：鹹鮮味 工藝：炸什錦炸菜的製作材料： 主料：芝麻葉300克,糯米100克,土豆（黃皮）600克輔料：芝麻50克調料：鹽5克教您什錦炸菜怎麼做，如何做什錦炸菜才好吃 1.選出較硬的野芝麻葉洗淨，擠幹水。 2.在糯米麵里加入鹽和水，調成稠麵糊，然後把糊均勻地抹在野芝麻葉的兩面，上面再撒上芝麻粒，晾在菜籃裡。 3.土豆削皮後切成3釐米厚的片，洗淨後放進燒開的鹽水裡煮一下後撈出，攤在菜籃裡，放到太陽下曬乾。 4.把加工好並且乾透了的各色炸料裝在竹筐或通風的紙盒裡儲存好。 5.食用時，把半成品在油鍋裡炸一下就成了，用它作酒菜味道極佳。 酥炸菜花的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：酥炸 酥炸菜花的製作材料：主料：菜花250克調料：小麥麵粉50克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,發酵粉2克,色拉油50克 酥炸菜花的特色：外香脆，內酥軟，香氣濃，味清鮮。 教您酥炸菜花怎麼做，如何做酥炸菜花才好吃 1.將菜花掰成小朵，清水洗淨，放入開水鍋中煮十多分鐘，至酥軟而不爛時撈出，瀝乾水，放盤內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃漬入味；把麵粉放入碗內，加發酵粉和適量清水，調成酥糊。2.鍋架火上，放油燒至六七成熱時，將小朵菜花分別掛勻酥糊，下油鍋浸炸2分鐘左右，炸至菜花外皮發挺結殼，內部熟透時，待油溫升至八成熱時，放回速炸一下，見外殼鬆脆，色呈金黃色時撈出，瀝淨餘油，裝入盤內即成。酥炸菜花的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。 炸烹鱭魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：酸甜味 炸烹鱭魚的製作材料： 主料：淨鱭魚500克。輔料：珍珠菜葉100克（或油菜葉）。調料：香醋40克,白糖35克,紹酒10克,小蔥未5克,薑末5克,鮮紅尖椒末10克,精鹽5克,胡椒麵0.5克,味精2克,香油10克,花生油適量。炸烹鱭魚的特色： 味似荔枝，酸甜清爽，鹹鮮適口。教您炸烹鱭魚怎麼做，如何做炸烹鱭魚才好吃 1.將宰淨的鱭魚兩面斜剞細花刀，用刀斜切成寬2釐米的條塊，沖洗淨血汙，搌幹水分入碗，加入精鹽2克、紹酒拌勻醃10分鐘。用香醋、白糖、小蔥末、薑末、鮮紅尖椒末、精鹽、胡椒麵、味精、香油入碗調勻成碗汁。2.鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，下入珍珠菜葉，炸盡水分成菜松，撈出瀝盡油，下入盤中圍邊。待鍋中油燒至七成熱，將醃好的魚條下入油中，炸熟至色金黃，撈起，待油溫升至八成熱時下入炸熟的魚條重油，至炸酥、色橙黃，下入漏勺瀝淨油。鍋迅速回火上，下入炸酥的魚條，烹入碗汁，以旺火翻炒爆勻出鍋，碼入圍好菜松的盤中即成。 炸土豆片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炸炸土豆片的製作材料： 主料：去皮土豆500克（以長圓形者為佳）,玉米油適量,精鹽10克。炸土豆片的特色： 植脂香純，鹹脆適口。教您炸土豆片怎麼做，如何做炸土豆片才好吃 1.將土豆切成4釐米寬、2.5釐米厚的長方塊，用切片機切成4釐米長、2.5釐米寬、0.1釐米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的澱粉，瀝盡水分。2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。提示：此菜餚常用於配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。此製作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，製成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。 香烤兔腿的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：烤香烤兔腿的製作材料： 主料：兔腿300克,香菜30克,黃瓜片,櫻桃片各適量。調料：鹽,雞精,料酒,椒鹽粉,孜然粉,南乳各適量。教您香烤兔腿怎麼做，如何做香烤兔腿才好吃 1.兔腿洗淨，加鹽、雞精、料酒、南乳、孜然粉浸1小時待用；香萊洗淨，放盤中。2.取出兔腿，上烤箱烤30分鐘，待色澤金黃起香，撒椒鹽粉，裝盤，點綴黃瓜片和櫻桃片即可。香烤兔腿的製作要訣： 烤兔腿時要掌握好時間，時間太長則肉質偏老。 香草烤鱖魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 香草烤鱖魚的製作材料： 主料：鱖魚500克,香菜,烤魚粉各適量。調料：鹽,味精,西芹,廣東米酒,胡蘿蔔,蔥,姜,香料,色拉油各適量。教您香草烤鱖魚怎麼做，如何做香草烤鱖魚才好吃 1.鱖魚宰殺，背開洗淨。2.用調料（色拉油除外）醃入味，取出魚瀝乾，肚內塞入香菜，油炸至熟。3.用烤魚粉蘸食。香草烤鱖魚的製作要訣： 鱖魚油炸時注意控溫。
什錦炸菜的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜 口味：鹹鮮味 工藝：炸什錦炸菜的製作材料： 主料：芝麻葉300克,糯米100克,土豆（黃皮）600克輔料：芝麻50克調料：鹽5克教您什錦炸菜怎麼做，如何做什錦炸菜才好吃 1.選出較硬的野芝麻葉洗淨，擠幹水。 2.在糯米麵里加入鹽和水，調成稠麵糊，然後把糊均勻地抹在野芝麻葉的兩面，上面再撒上芝麻粒，晾在菜籃裡。 3.土豆削皮後切成3釐米厚的片，洗淨後放進燒開的鹽水裡煮一下後撈出，攤在菜籃裡，放到太陽下曬乾。 4.把加工好並且乾透了的各色炸料裝在竹筐或通風的紙盒裡儲存好。 5.食用時，把半成品在油鍋裡炸一下就成了，用它作酒菜味道極佳。 酥炸菜花的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：酥炸 酥炸菜花的製作材料：主料：菜花250克調料：小麥麵粉50克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,發酵粉2克,色拉油50克 酥炸菜花的特色：外香脆，內酥軟，香氣濃，味清鮮。 教您酥炸菜花怎麼做，如何做酥炸菜花才好吃 1.將菜花掰成小朵，清水洗淨，放入開水鍋中煮十多分鐘，至酥軟而不爛時撈出，瀝乾水，放盤內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃漬入味；把麵粉放入碗內，加發酵粉和適量清水，調成酥糊。2.鍋架火上，放油燒至六七成熱時，將小朵菜花分別掛勻酥糊，下油鍋浸炸2分鐘左右，炸至菜花外皮發挺結殼，內部熟透時，待油溫升至八成熱時，放回速炸一下，見外殼鬆脆，色呈金黃色時撈出，瀝淨餘油，裝入盤內即成。酥炸菜花的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。 炸烹鱭魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：酸甜味 炸烹鱭魚的製作材料： 主料：淨鱭魚500克。輔料：珍珠菜葉100克（或油菜葉）。調料：香醋40克,白糖35克,紹酒10克,小蔥未5克,薑末5克,鮮紅尖椒末10克,精鹽5克,胡椒麵0.5克,味精2克,香油10克,花生油適量。炸烹鱭魚的特色： 味似荔枝，酸甜清爽，鹹鮮適口。教您炸烹鱭魚怎麼做，如何做炸烹鱭魚才好吃 1.將宰淨的鱭魚兩面斜剞細花刀，用刀斜切成寬2釐米的條塊，沖洗淨血汙，搌幹水分入碗，加入精鹽2克、紹酒拌勻醃10分鐘。用香醋、白糖、小蔥末、薑末、鮮紅尖椒末、精鹽、胡椒麵、味精、香油入碗調勻成碗汁。2.鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，下入珍珠菜葉，炸盡水分成菜松，撈出瀝盡油，下入盤中圍邊。待鍋中油燒至七成熱，將醃好的魚條下入油中，炸熟至色金黃，撈起，待油溫升至八成熱時下入炸熟的魚條重油，至炸酥、色橙黃，下入漏勺瀝淨油。鍋迅速回火上，下入炸酥的魚條，烹入碗汁，以旺火翻炒爆勻出鍋，碼入圍好菜松的盤中即成。 炸土豆片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炸炸土豆片的製作材料： 主料：去皮土豆500克（以長圓形者為佳）,玉米油適量,精鹽10克。炸土豆片的特色： 植脂香純，鹹脆適口。教您炸土豆片怎麼做，如何做炸土豆片才好吃 1.將土豆切成4釐米寬、2.5釐米厚的長方塊，用切片機切成4釐米長、2.5釐米寬、0.1釐米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的澱粉，瀝盡水分。2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。提示：此菜餚常用於配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。此製作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，製成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。 香烤兔腿的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：烤香烤兔腿的製作材料： 主料：兔腿300克,香菜30克,黃瓜片,櫻桃片各適量。調料：鹽,雞精,料酒,椒鹽粉,孜然粉,南乳各適量。教您香烤兔腿怎麼做，如何做香烤兔腿才好吃 1.兔腿洗淨，加鹽、雞精、料酒、南乳、孜然粉浸1小時待用；香萊洗淨，放盤中。2.取出兔腿，上烤箱烤30分鐘，待色澤金黃起香，撒椒鹽粉，裝盤，點綴黃瓜片和櫻桃片即可。香烤兔腿的製作要訣： 烤兔腿時要掌握好時間，時間太長則肉質偏老。 香草烤鱖魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 香草烤鱖魚的製作材料： 主料：鱖魚500克,香菜,烤魚粉各適量。調料：鹽,味精,西芹,廣東米酒,胡蘿蔔,蔥,姜,香料,色拉油各適量。教您香草烤鱖魚怎麼做，如何做香草烤鱖魚才好吃 1.鱖魚宰殺，背開洗淨。2.用調料（色拉油除外）醃入味，取出魚瀝乾，肚內塞入香菜，油炸至熟。3.用烤魚粉蘸食。香草烤鱖魚的製作要訣： 鱖魚油炸時注意控溫。