孜然原產本來就是新疆的最好，其次就是青海和陝西。

成品的試下王守義牌的孜然粉，還可以，不過就是有點貴。

想要最好的，建議買了孜然自己磨。

中國新疆盛產孜然。

原產於埃及、衣索比亞。中國新疆有栽培。蘇聯、地中海地區、伊朗、印度及北美也有栽培。孜然為調味品之王，適宜肉類烹調，也可以作為香料使用。孜然的果實可入藥，用於治療消化不良和胃寒腹痛等症。

孜然在南疆則被稱為小茴香。為傘形目，傘形科、孜然芹屬的一種一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果實外）光滑無毛。花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。

孜然的形態特徵

一年生或二年生草本，高20-40釐米，全株（除果實外）光滑無毛。葉柄長1-2釐米或近無柄，有狹披針形的鞘；葉片三出式2回羽狀全裂，末回裂片狹線形，長1.5-5釐米，寬0.3-0.5毫米。

復傘形花序多數，多呈二歧式分枝，傘形花序直徑2-3釐米；總苞片3-6，線形或線狀披針形，邊緣膜質，白色，頂端有長芒狀的刺，有時3深裂，不等長，長1-5釐米，反折；傘輻3-5，不等長。

小傘形花序通常有7花，小總苞片3-5，與總苞片相似，頂端針芒狀，反折，較小，長3.5-5毫米，寬0.5毫米；花瓣粉紅或白色，長圓形，頂端微缺，有內折的小舌片；萼齒鑽形，長超過花柱；花柱基圓錐狀，花柱短，叉開，柱頭頭狀。