魷魚深受眾多人群的喜愛，特別是在夏日傍晚的夜市，路兩旁的吆喝聲此起彼伏，烤的漬漬兒的魷魚香氣撲鼻，讓人忍不住吃了又吃呢。魷魚屬於家常菜譜，自己在家隨性創意一把，會吃的更放心喲 ！魷魚性味酸平，珍美；能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。其富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

用料

魷魚350克青椒半個紅椒半個洋蔥1個蔥姜適量蠔油1大勺鹽1/4小勺糖1/4小勺油2大勺料酒1小勺

爆炒魷魚的做法

魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調入蠔油翻炒數下。倒入魷魚段快速翻炒30秒。將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。依口味調入糖、鹽。快速翻炒勻關火即可。

小貼士1、魷魚易熟，烹飪時注意火候，一定要大火，速度要快。2、魷魚提前焯水可以很好的去腥味。3、蠔油本身帶有鹹味，口味淡的無需再調入鹽。

蒜香魷魚的做法（海鮮家常菜）香味濃濃的家常海鮮菜餚【蒜香魷魚】，特別推薦！ 主料：魷魚

配料：大蒜、幹辣椒、味達美、油做法：1、魷魚清洗乾淨，去外皮和內臟，放到開水中焯熟，大概5分鐘左右；2、焯熟的魷魚切成魷魚圈擺盤，倒入適量味達美調味備用；3、鍋內油燒熱，加入蒜末（不用切的很碎），幹辣椒爆香，趁熱澆在魷魚上即可。 水煮小魷魚的做法（海鮮家常菜） 用料：新鮮小魷魚萵筍豆芽豆腐蔥薑蒜豆瓣醬紅辣椒油 做法：

1.豆腐切厚片，萵筍切段，豆芽洗淨備用，小魷魚去皮去骨。

2.將姜切絲，蒜切片，蔥切段，花椒，紅幹辣椒適量備用。

3.小魷魚切圈，待用。 4.將豆芽鋪在砂鍋底。 5.萵筍在開水中略煮，撈起放在豆芽上，

6.豆腐用同樣的方法過水，瀝乾放入砂鍋。 7.最後再燙小魷魚，見變成白色即可撈起過冷水，瀝乾，倒入砂鍋。

8.鍋中坐油見熱，將薑片薑絲爆香。 9.倒入紅辣椒花椒爆香。

10.倒入約50g郫縣豆瓣醬，稍稍翻炒， 11.倒入適量的開水，調入鹽，味精，紅油並燒開。

12.準備就緒。 13.將11趁熱倒入砂鍋中，撒下蔥段即成。 小貼士： 1.可以將清水換做大骨湯。

2.小魷魚一定要新鮮，否則影響口感。表皮要撕得乾淨，外觀才好看。 3.豆腐切得要夠大，否則容易碎，且一定要過水。

4.喜歡其它的蔬菜也可以隨意加，無侷限。 清蒸魷魚的做法 原料：新鮮小魷魚半斤，蒸魚豉油3大匙，油2大匙，蔥、紅辣椒少許 做法： 1、魷魚洗淨去外皮，蔥和紅辣椒切絲； 2、鍋中大火燒開水後，魷魚擺盤入鍋蒸6分鐘，關火燜4分鐘，開啟蓋倒出盤中的水； 3、倒入蒸魚豉油，鋪上蔥絲、紅辣椒絲，燒熱油後澆上即可。 TIPS: 1、不用蒸，用水汆燙也可，只要魷魚變卷即好； 2、最好用新鮮魷魚。越新鮮越好吃。