芒果是漆樹科芒果屬，享有"熱帶果王"的美稱。芒果樹是常綠喬木，樹高10-20米，主根粗大，樹冠圓頭形。芒果果實呈球狀或腎臟形，淡綠或淡黃色。其果肉汁多味甜，可鮮食或製成果脯、榨制芒果汁。廣州芒果品種主要有紫花芒、桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中，白雲區石井鎮夏茅村出產的"夏茅香芒"，是馳名中外的優質芒果品種。 "夏茅香芒"除果肉柔軟香甜外，剝去皮後，肉質乾爽，易於貯存和攜帶。據說，夏茅香芒於清康熙年間從外地引進種植，後來因質量上乘而被定為貢品。現在，真正的名牌香芒樹只有數株，每年收果只有一千數百斤，極為珍貴。 果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇；形色美豔，給人一種溫馨親切之感，充滿詩情畫意。芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽，獨特的風味。根據對中國芒果產區幾個芒果主要品種分析資料歸納，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克，而且人體必需的微量無素〈硒、鈣、磷、鉀等〉含量也很高。芒果除可以鮮食外，還可以製作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可做藥用和清涼飲料，種子可提取蛋白質、澱粉（可做飼料）、脂肪（可替代可可脂配製糖果，亦可做肥皂）。 營養成分：芒果的營養價值很高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分，均為人體所必需。蛋白質、維生素含量高，。可溶性固形物14%-24.8%，芒果含糖量11%-19%，果糖、維他命A、維他命B、維他命C、蛋白質、芒果酸、鉀、胡蘿蔔素。熱量：57卡路里(100克/約1個大芒果肉) 芒果色、香、味俱佳，營養豐富，每百克果肉含維生素C 56．4—137．5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14～16％；種子中含蛋白質5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫藥上可作緩汙劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。祖國醫學認為，芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能。《食性本草》上載文說：“芒果能治‘婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行’之症。”芒果特別適合於胃陰不足、口渴咽乾、胃氣虛弱、嘔吐暈船等症。芒果甘酸益胃，故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船噁心，堪稱果中神品。 芒果除食用外，具有極大的藥用價值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。其核仁肥大，含蛋白質6%，脂肪16%，碳水化合物69%，仁與芒果樹葉均可入藥。患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤；取芒果2~3個，煎湯口服，可治療疝氣；芒果肉1~2枚，分早晚兩次服用，能治癒多發性疣，若取果皮塗擦患處，效果更佳。 食療作用：1.治慢性咽炎、聲嘶、暈船嘔吐：鮮芒果1個生食。或芒果2個切片煎水服，每日2次。 2.治煩熱口渴：鮮芒果1-2個生食。或芒果片30克，蘆根30克，天花粉30克，知母15克，水煎服，每日2次。 3.治疝氣痛：芒果核50克，柴胡9克，川棟子9克，白芍30克，枳實9克，荔枝核30克。水煎服，每日2劑。 4.治閉經：芒果1個，生食。或芒果片20克，桃仁9克，紅花9克，當歸9克，赤芍9克，熟地30克煎服，每日1劑。 美容作用：1.蘋果芒果草莓汁：味道鮮甜味美，蘋果、芒果及草莓含有豐富胡蘿蔔素、維生素B、E、鈣、鋅等，能增強身體的抵抗力，全屬於低脂水果，能避免積聚過多的脂肪於體內，亦間接減少油脂的分泌，加上水分能稀釋汗水中的含油量，可減少面上油膩的感覺。蘋果1個、芒果1個、草莓150克，將蘋果及芒果去核去皮切粒，然後與草莓一同放進攪拌機攪拌便可飲用 2. 芒果外敷：消化蛋白酵素可將面板表面的死皮去除，令粗糙的面板變得幼滑細緻。 3. 營養芒果奶：想面板更加幼滑的話，將芒果汁混合鮮奶，可吸收芒果的維他命，又可同時吸收牛奶的蛋白質和脂肪。 食譜：1.香芒炒蝦球：材料：芒果1個、明蝦肉200克、蔥1根、紅椒1/2個調味料：⑴鹽1/3茶匙、蛋清1個、土豆澱粉1茶匙（2）葡萄酒1/2茶匙、土豆澱粉1/2茶匙作法：⑴、芒果去皮、籽，將果肉與紅椒均切成菱形片；蔥切小段； ⑵、明蝦去腸泥、背後劃刀，一隻切成二段，洗淨擦乾以調味料（1）拌醃20分鐘； ⑶、鍋入油3杯以中火燒至4分熟，入明蝦、紅椒片滑開約1分鐘後撈出瀝乾； ⑷、鍋中留油2茶匙，炒香蔥段及芒果片，入明蝦、紅椒片、葡萄酒炒勻，最後色芡即可。 禁忌：1.芒果性質帶溼毒，若本身患有面板病或腫瘤，應緊記避免進食； 2.過食芒果對人的腎臟有害，所以，患急、慢性腎炎的病人應忌食芒果。到醫院去探望腎炎病人時，切忌帶芒果去； 3.哮喘患者，亦應遵照醫生咐囑戒吃； 4. 飽飯後不可食用芒果； 5.且不可與大蒜等辛辣物品共食，否則使人發生“發黃病”。
芒果是漆樹科芒果屬，享有"熱帶果王"的美稱。芒果樹是常綠喬木，樹高10-20米，主根粗大，樹冠圓頭形。芒果果實呈球狀或腎臟形，淡綠或淡黃色。其果肉汁多味甜，可鮮食或製成果脯、榨制芒果汁。廣州芒果品種主要有紫花芒、桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中，白雲區石井鎮夏茅村出產的"夏茅香芒"，是馳名中外的優質芒果品種。 "夏茅香芒"除果肉柔軟香甜外，剝去皮後，肉質乾爽，易於貯存和攜帶。據說，夏茅香芒於清康熙年間從外地引進種植，後來因質量上乘而被定為貢品。現在，真正的名牌香芒樹只有數株，每年收果只有一千數百斤，極為珍貴。 果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇；形色美豔，給人一種溫馨親切之感，充滿詩情畫意。芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽，獨特的風味。根據對中國芒果產區幾個芒果主要品種分析資料歸納，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克，而且人體必需的微量無素〈硒、鈣、磷、鉀等〉含量也很高。芒果除可以鮮食外，還可以製作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可做藥用和清涼飲料，種子可提取蛋白質、澱粉（可做飼料）、脂肪（可替代可可脂配製糖果，亦可做肥皂）。 營養成分：芒果的營養價值很高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分，均為人體所必需。蛋白質、維生素含量高，。可溶性固形物14%-24.8%，芒果含糖量11%-19%，果糖、維他命A、維他命B、維他命C、蛋白質、芒果酸、鉀、胡蘿蔔素。熱量：57卡路里(100克/約1個大芒果肉) 芒果色、香、味俱佳，營養豐富，每百克果肉含維生素C 56．4—137．5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14～16％；種子中含蛋白質5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在醫藥上可作緩汙劑和利尿劑，種子則可作殺蟲劑和收斂劑。祖國醫學認為，芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能。《食性本草》上載文說：“芒果能治‘婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行’之症。”芒果特別適合於胃陰不足、口渴咽乾、胃氣虛弱、嘔吐暈船等症。芒果甘酸益胃，故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船噁心，堪稱果中神品。 芒果除食用外，具有極大的藥用價值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。其核仁肥大，含蛋白質6%，脂肪16%，碳水化合物69%，仁與芒果樹葉均可入藥。患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤；取芒果2~3個，煎湯口服，可治療疝氣；芒果肉1~2枚，分早晚兩次服用，能治癒多發性疣，若取果皮塗擦患處，效果更佳。 食療作用：1.治慢性咽炎、聲嘶、暈船嘔吐：鮮芒果1個生食。或芒果2個切片煎水服，每日2次。 2.治煩熱口渴：鮮芒果1-2個生食。或芒果片30克，蘆根30克，天花粉30克，知母15克，水煎服，每日2次。 3.治疝氣痛：芒果核50克，柴胡9克，川棟子9克，白芍30克，枳實9克，荔枝核30克。水煎服，每日2劑。 4.治閉經：芒果1個，生食。或芒果片20克，桃仁9克，紅花9克，當歸9克，赤芍9克，熟地30克煎服，每日1劑。 美容作用：1.蘋果芒果草莓汁：味道鮮甜味美，蘋果、芒果及草莓含有豐富胡蘿蔔素、維生素B、E、鈣、鋅等，能增強身體的抵抗力，全屬於低脂水果，能避免積聚過多的脂肪於體內，亦間接減少油脂的分泌，加上水分能稀釋汗水中的含油量，可減少面上油膩的感覺。蘋果1個、芒果1個、草莓150克，將蘋果及芒果去核去皮切粒，然後與草莓一同放進攪拌機攪拌便可飲用 2. 芒果外敷：消化蛋白酵素可將面板表面的死皮去除，令粗糙的面板變得幼滑細緻。 3. 營養芒果奶：想面板更加幼滑的話，將芒果汁混合鮮奶，可吸收芒果的維他命，又可同時吸收牛奶的蛋白質和脂肪。 食譜：1.香芒炒蝦球：材料：芒果1個、明蝦肉200克、蔥1根、紅椒1/2個調味料：⑴鹽1/3茶匙、蛋清1個、土豆澱粉1茶匙（2）葡萄酒1/2茶匙、土豆澱粉1/2茶匙作法：⑴、芒果去皮、籽，將果肉與紅椒均切成菱形片；蔥切小段； ⑵、明蝦去腸泥、背後劃刀，一隻切成二段，洗淨擦乾以調味料（1）拌醃20分鐘； ⑶、鍋入油3杯以中火燒至4分熟，入明蝦、紅椒片滑開約1分鐘後撈出瀝乾； ⑷、鍋中留油2茶匙，炒香蔥段及芒果片，入明蝦、紅椒片、葡萄酒炒勻，最後色芡即可。 禁忌：1.芒果性質帶溼毒，若本身患有面板病或腫瘤，應緊記避免進食； 2.過食芒果對人的腎臟有害，所以，患急、慢性腎炎的病人應忌食芒果。到醫院去探望腎炎病人時，切忌帶芒果去； 3.哮喘患者，亦應遵照醫生咐囑戒吃； 4. 飽飯後不可食用芒果； 5.且不可與大蒜等辛辣物品共食，否則使人發生“發黃病”。