今年花椒價格確實下降很多，例如我的家鄉去年鮮花椒一斤10元左右，今年鮮花椒的價格一下降到了3元左右，三斤花椒都賣不到去年一斤的錢，很多農民為此都很苦惱，那為什麼會出現這樣的現象呢！

一、花椒種植不受調節，種植面積擴大，花椒供大於求；最近幾年農產品價格連年下降，但是前幾年花椒的價格卻一直維持在高位，鮮花椒收購價格維持在8-10元，乾花椒的收購價格在35-40元左右，這個價格對於很多農民來說非常有誘惑力，所以很多農民無節制的大量種植花椒，導致花椒氾濫，供大於求，導致花椒價格下降。

二、受疫情影響，餐飲行業收到影響，導致花椒的需求量減少；從春節疫情發生以來，聚餐受到影響，餐飲行業受到影響，導致花椒的採購量減少，這樣自然而然的就造成花椒的需求量降低，導致很多去年的庫存花椒沒有銷售完畢，再加上今年的花椒大面積上市導致花椒的價格下降。

三、人為因素也造成花椒價格一定下滑；現在花椒的收購商是連線農民和市場的橋樑，很多花椒收購商在收購花椒的過程中，利用資訊不對稱故意壓低農民花椒的價格，這樣的流通方式對花椒價格下降也有很大的影響。

今年花椒價格大幅縮水，什麼原因導致的？這是因為花椒需求下降了，原因是疫情聚餐的減少、餐飲業的減少以及各地宴請的減少等方面。分述如下。

聚餐的少了。上半年受新冠疫情影響，各類餐飲，酒店都限制營業，至今各大飯店，餐飲業比去年同期相比，生意下降很多。這個情況還會持續一些時間，甚至很難恢復到往年的水平。聚餐的減少，導致調料品的進貨下降，花椒的需求量就減少了，這是今年花椒價格大幅縮水的原因之一。

餐飲業減少了。這個也與新冠疫情有關，人們普遍收入下降，省錢意識增大，胡吃海喝的少了很多。再加上豬價的上漲，人們惜錢的多了，不僅家庭用調料少了，而且進酒店消費的人也大量減少了，很多餐飲業無法經營下去。餐飲業的減少，導致調料品的進貨下降，這也是今年花椒價格大幅度縮水的原因之一。

宴請風控制了。今年各地都加大了喜慶宴請之風的整治力度。就拿我這裡農村來說吧，往年家家戶戶攀比宴請之風盛行。比如：生學宴辦到上高中或中專，生日宴辦到滿月、週歲、十二歲，老年人甚至一年一次。今年到現在誰家辦事都有人管著，只辦婚嫁和喪事，而且一般就是不上十桌，比起往年上百桌的場面來說，真的大大縮水了。因此，導致調料品的進貨下降，這又是今年花椒價格大幅度縮水的原因之一。

總之，年花椒價格大幅縮水，什麼原因導致的？這是因為花椒需求下降了，原因是疫情聚餐的減少、餐飲業的減少以及各地宴請的減少等方面。

花椒的價格大幅度縮水，主要是因為需求不振，現在市面上對於花椒的需求非常非常的少。

因為現在還有很多工廠和學校還沒有開工，所以呢，對於花椒的需求量自然是比不上往年，所以價格自然是有一些下跌的。

這非常的正常，等到經濟恢復消消費復甦以後，相信對於花椒的需求量依然會攀升。

1.受疫情影響餐飲業迎來了倒閉風潮，很多實體餐飲都倒閉了。而花椒這種香料儲存條件要求也比較高，市場上供過於求價格自然會下降。也可能有部分人會囤積花椒按量放貨的人為因素。

2.疫情封閉期間那幾個月人人在家看影片學做美食，幾乎人人都能做出幾個簡單的家常菜。因為收入減少，人們習慣了清淡口味的家常菜，極少外出聚餐，餐館生意受影響自然就降價了。很多人聚餐因為衛生安全問題，都寧願自己去市場買菜回家自己煮。

3.今年夏天確實比較熱，很多地區不適合吃火鍋，花椒等重口味香料肯定會受影響的。不過不用太擔心，國家出政策鼓勵地攤經濟刺激區內經濟發展。國內經濟有望回升的，畢竟中國有14億人。哪怕只有4億人吃辣，下半年花椒的價格依然有望回升。

今年花椒價格普遍大幅下滑，去年，我們這裡一斤乾花椒能賣四五十元，而今年只能賣三四十元。一方面，今年雨水多，影響了花椒的品質，導致價格下滑。二是花椒產量增加，這是導致花椒價格下滑最主要的原因。明年花椒價格恐怕比今年價格還要低。

想前幾年，花椒價格喜人，一斤乾花椒甚至買上了80多塊錢，一畝地花椒收入幾萬元也不鮮見。花椒成了農民脫貧致富的“希望樹”和“搖錢樹”。

於是乎，跟風栽植花椒的人一年比一年多，有些地方把花椒栽植列為支柱產業大力扶持，花椒栽植的面積一年比一年大，產量一年比一年多。花椒作為調味香料和副食品加工的主要佐料，每年剛需是巨大的，但產出超出需求，價格下跌是必然的。花椒價格低迷，恐怕將會持續很長時間。花椒採收，現在主要還靠人工，今年，部分地方採收一斤溼花椒，人工費已達3.5~4元左右，僅這一項，一斤乾花椒人工費就需20多元。跟風一哄而上，結果就在預料之中。