麻辣燙簡直就是人人都愛的小吃，價格不高，品種多（這個是重點）是大眾喜愛的熱門美食之一，去學習的時候要學習配方配料的分類、選擇，配比及加工，筆記要記清楚。還有底料的配製及熬製方法，還要請教老師麻辣燙成本分析和店面運營模式，學的東西很多，可以去學校瞭解一下。

可以去試試啊，想做什麼就去做，現在飯店事業也很火爆，不去做怎麼就知道自己行不行呢，有些事還是自己去體驗體驗，去闖一下，才可以看見行不行，其實每行每業，想要做到成功，做到頂尖，都是很難的，希望你做好艱苦奮鬥的準備，千萬不要倆天打魚，三天曬網，要幹就幹到最好，加油，相信你。

現在餐飲門店越來越多，各種花樣的餐飲也層出不窮，客人在眾多選擇的前提下，怎麼樣才能突起，吸引人流呢？

第一，門店位置的選擇，位置的選擇對餐飲極其重要，重要程度透過麥當勞和肯德基就能更好說明。好的門店位置，方便客人走動消費，吸引人流更大。建議選擇社群，學校，商場人流大的地方

第二，做好前期推廣，現在不是酒香不怕巷子深的年代，味道好是前提，還得讓更多人知道你的店。

第三，健康，很多人清楚麻辣燙新增各種食品新增劑，如增香劑等等。常吃對身體有一定的危害。如何在不新增食品增香劑的前提下，保持更好的味道，是開門店長遠的法寶，也是重中之重。要不斷嘗試不斷研究。

首先需要確定的是以什麼方式開店，加盟連鎖店還是單幹。

如加盟連鎖店，那麼你只需要交足加盟費，其他後續的一系列事情，均由總店統一為你安排。

如果你要單幹，需要考慮很多因素

◉經營地段

提到經營地段，就一定要考慮麻辣燙的受眾範圍，一般來說，年輕人更熱衷於麻辣燙，所以，建議開在大學校園附近，或者是夜市當中，這裡是年輕人相對活躍的地方，人員流動性大，更適宜經營。

◉餐館裝飾裝潢

餐館的名稱、裝修風格怎樣更吸引人的眼球；餐館內購置何種就餐桌椅及餐具才更具特色；所有添置的物品怎樣擺放才更整齊統一，且達到最大程度飽和，這些都是需要考慮的。

◉宣傳策劃工作

為打響知名度，餐館開業前要開展一系列大酬賓活動，比如:進店消費即有小禮品；贈送酒水或者菜品；對餐館提出具有可行性的意見時，本次消費可打折優惠；辦會員卡贈優惠券或會員卡充多少贈多少。

◉菜品及原材料採購

這不僅涉及到菜品及原材料的質量，更關乎於就餐人員生命健康及餐館的聲譽問題，是決定餐館未來的最重要環節。一定要親力親為，貨比三家，確保食材新鮮，安全！

◉人員管理、與的溝通協調。

✤服務員

要考慮是家庭式經營模式還是到中介機構尋求提供或者是自行招聘，無論何種方式，首要確保的是服務人員的人品，餐館的經營任重道遠，服務人員人品和素質的好壞與此息息相關。

✤後廚

麻辣燙類的餐館對後廚人員也不單單是洗菜煮菜那麼簡單，仍然要確保後廚人員專業強，技術高，確保菜品質量和味道。

✤財務人員

涉及到餐館的賬目問題，包括前臺結算人員，每日賬目出入登記人員，要確保不出紕漏。如果規模不大，可以家庭經營模式進行，在家庭內部確定專門管理財務的人員，這樣相對來說簡單易操作；如果規模較大，財務人員需要對外招聘，那麼一定要經過甄挑細選，必須是道德高，人品好，值得信賴的人。

✤經營管理人員

如果餐館規模較小，自己透過學習，瞭解與人溝通技巧，以備將來解決一些突發狀況；如果規模較大，則需要招聘擅長溝通協調工作的人擔任，能夠及時有效處理一些突發狀況。

◉工商登記及稅務登記

工商登記涉及到的內容很多，也很繁瑣，需要衛生經營許可證，健康證，消防檢查合格意見書齊全，餐館油煙排放符合環境監測要求、風機噪聲不影響周圍居民生活起居，才可辦理工商登記，辦理工商登記後，進行稅務登記。

麻辣燙生意總體來說，生意還不錯，但是需要人工，一個小店都需要五到六個人。如果都是外聘人員利潤會非常少，加盟品牌要求比較高，投資也比較大，如果位置好(✪▽✪)人流量大，收益還不錯。適合家庭一起做，比如夫妻共同做。

我覺得任何事情既然想好了就可以去做，也不用刻意去聽取我們的意見來決定你做不做。但還是有幾個建議想跟您分享

1，您在做之前一定要想好初心是什麼，是一時的衝動，還是愛好，又或者是利潤等等。如果經營不當根據您自身的情況是否能承受或者願意承受。

2，確定是做單店還是多店，如果是單店建議您把品類做精，不在於更辣或者更香，而在於差異化。要和您周邊的餐飲或者同行業態產生差異化，行程您自己的競爭壁壘，如果做多店需要考慮可複製性等因素。

3，門店選址，您要定位要您的主要受眾群體，喜歡吃麻辣燙的大多是年輕人，所以您在選址的時候要貼近此類消費者或者人群密度等方面。這樣有利於減少您的拓客成本。

以上是我個人建議，祝您生意興隆！

對自己的手藝能有如此的信任，我替你感到開心，這是件好事，對吧？不過，我有一點想分享一下，就是，在還沒開業選址以前，能不能多做一些你的美食，去分享給你身邊的親朋好友，多聽聽她們的意見，說不定會有意外的收穫

麻辣燙的精準顧客是年輕人，開店之前得學好技術本領，最好加盟那些己有一定知名度的門面，地段選擇在年輕人出入多的地方，最好是選在大中學校的周邊，那樣定會迎來好生意。