桂花糕的做法 材料 魚膠粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克 做法 1、桂花加入清水煮片刻（讓其岀味），加入白糖、魚膠粉攪拌至溶解。 2、倒入模具內，待涼放冰櫃冷凍後脫模即可。

配料：糯米粉150克 澄粉75克 溫水200克（50-60度） 白砂糖80克 色拉油40克 糖桂花（或幹桂花）適量

1、準備好白糖。

2、把溫水倒入白糖中。

3、將白糖溶化成糖水。

4、準備好糯米粉和澄粉。

5、將糖水倒入麵粉中。

6、攪拌均勻。

7、倒入色拉油。

8、攪拌均勻，直至油完全融入麵粉糊中。

9、準備好容器，裡面刷一層油。

10、將攪拌好的麵糊倒入。

11、蓋上蓋子靜置40分鐘。

12、40分鐘後，把容器蒙上保鮮膜上鍋蒸30分鐘就可以了。

冷卻後切塊，上面淋上糖桂花就可以吃了，幹桂花也可以的，如果是加幹桂花，可以在上鍋蒸之前就輕輕撒在麵糊上。

總結：1、我是水開後上鍋蒸的，做出來後感覺糕各個部位的口感不是很一致，感覺還是應該冷水下鍋蒸，水開後蒸30鍾。

2、糕非常黏，即使內壁刷了油，也不太好取出來，放冰箱完全冷卻後會好一些