早期臺灣的地方重要排序是：一府二鹿三艋舺，臺北的萬華（艋舺）只是第三。而臺北著名的小吃，幾乎都是全臺灣各地小吃集中過來的。而過去的70年，來自大陸、港澳甚至其他國家的小吃、美食，也都湧入了臺北，因此，臺北的有名小吃已經不再是100%的臺味了。
如果說臺灣的小吃，多數就指的不進餐館、飯店，而是在街頭，主要在夜市裡的美食，那公佈兩年的米其林必比登推薦的夜市小吃名單，就真的非常有代表性了。
米其林必比登(Big Gourmand)有兩份名單，一份是街頭夜市小吃，另一份是餐廳。這都不是米其林星級餐廳，而是大眾口味，價格相較平價的在地美食。而必比登的夜市美食，就相當程度也公允的把臺北小吃都選出來了。
我們來看看米其林必比登的臺北夜市小吃推薦：
臺北有10個夜市，還有好幾條美食街，必比登推薦有8個夜市的小吃24家攤商入選，其中10家是2018就入選，2019年還榜上的。
這些入選的臺北小吃是：
阿男麻油雞 提供四季皆宜的養生麻油雞，現場可以加湯。招牌的雞腿七點多便售罄，得早點抵達以免撲空。
臭老闆 現蒸臭豆腐：口感細緻、吸飽湯汁的現蒸純素豆腐，配上香菇和九層塔，香氣格外撲鼻。
松青潤餅：潤餅卷裡填滿 10 種不同的餡料，每一口都紮實豐富，口感層次交疊出多層美味。
無名推車燒餅：靠近夜市的盡頭，無論何時總是有顧客大排長龍，推薦甜酥餅和長燒餅。
方家雞肉飯：雞肉飯的香味讓人無法抗拒，加上淋醬的魯豆腐口感綿密無比。
劉芋仔：香酥芋丸外殼香脆，裹著綿細芋蓉，而蛋黃芋餅裡包裹豬肉鬆，滋味更加濃郁。
豬肝榮仔：豬肝湯的湯汁鮮甜、豬肝爽脆，另外也別錯過淋上甜辣醬的肉粽。
阿國滷味：有多款滷味可供選擇，推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。
紅燒牛肉麵牛雜湯：這家小吃攤沒有招牌，只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和幹拌麵的好滋味都令人無法忘懷。
陳董藥燉排骨：用中藥燉煮的招牌藥燉排骨香氣濃郁、味道鮮美，喝完瞬間暖心暖胃。
鍾家原上海生煎包：生煎包底部煎得酥脆上層鬆軟，有鮮肉包和高麗菜包兩種口味。
好朋友涼麵：沾附香醇芝麻醬的麵條散發出淡淡的檸檬清香。
海友十全排骨：店家 40 多年來都以獨門秘方燉煮健康美味的藥燉排骨湯，使用的藥材多達 15 種以上。
梁記滷味：販售 20 多種滷味，如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅。
駱記小炒：小店品項不多，炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔是招牌。
天香臭豆腐：炸到金黃酥脆的臭豆腐汁多味美，豆香滿溢與爽脆解膩的泡菜是絕配。
御品元冰火湯圓：將熱呼呼的芝麻湯圓或花生湯圓鋪放在剉冰上，再淋上桂花蜜，冰火交融的滋味，口感極佳。
雄記蔥抓餅：抓餅的外皮酥脆、內裡軟嫩，搭配蜂蜜芥末、九層塔，香味四溢。
藍家割包：割包裡滿滿的花生粉、香菜、酸菜及滷豬肉，吃起來有多層次的口感風味。
高麗菜飯 原汁排骨湯：高麗菜飯和原汁排骨湯的口味單純，但唇齒留香，回味無窮。
大橋頭老牌筒仔米糕：米糕的糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味，再淋上店家的自制醬汁。
小王清湯瓜仔肉：清湯瓜仔肉外，也推薦號稱「黑金」的魯肉飯
早期臺灣的地方重要排序是：一府二鹿三艋舺，臺北的萬華（艋舺）只是第三。而臺北著名的小吃，幾乎都是全臺灣各地小吃集中過來的。而過去的70年，來自大陸、港澳甚至其他國家的小吃、美食，也都湧入了臺北，因此，臺北的有名小吃已經不再是100%的臺味了。
如果說臺灣的小吃，多數就指的不進餐館、飯店，而是在街頭，主要在夜市裡的美食，那公佈兩年的米其林必比登推薦的夜市小吃名單，就真的非常有代表性了。
米其林必比登(Big Gourmand)有兩份名單，一份是街頭夜市小吃，另一份是餐廳。這都不是米其林星級餐廳，而是大眾口味，價格相較平價的在地美食。而必比登的夜市美食，就相當程度也公允的把臺北小吃都選出來了。
我們來看看米其林必比登的臺北夜市小吃推薦：
臺北有10個夜市，還有好幾條美食街，必比登推薦有8個夜市的小吃24家攤商入選，其中10家是2018就入選，2019年還榜上的。
這些入選的臺北小吃是：
# 南機場夜市阿男麻油雞 提供四季皆宜的養生麻油雞，現場可以加湯。招牌的雞腿七點多便售罄，得早點抵達以免撲空。
臭老闆 現蒸臭豆腐：口感細緻、吸飽湯汁的現蒸純素豆腐，配上香菇和九層塔，香氣格外撲鼻。
松青潤餅：潤餅卷裡填滿 10 種不同的餡料，每一口都紮實豐富，口感層次交疊出多層美味。
無名推車燒餅：靠近夜市的盡頭，無論何時總是有顧客大排長龍，推薦甜酥餅和長燒餅。
# 寧夏夜市方家雞肉飯：雞肉飯的香味讓人無法抗拒，加上淋醬的魯豆腐口感綿密無比。
劉芋仔：香酥芋丸外殼香脆，裹著綿細芋蓉，而蛋黃芋餅裡包裹豬肉鬆，滋味更加濃郁。
豬肝榮仔：豬肝湯的湯汁鮮甜、豬肝爽脆，另外也別錯過淋上甜辣醬的肉粽。
# 饒河夜市阿國滷味：有多款滷味可供選擇，推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。
紅燒牛肉麵牛雜湯：這家小吃攤沒有招牌，只能認明推車上的卡通牛頭圖案。牛雜湯和幹拌麵的好滋味都令人無法忘懷。
陳董藥燉排骨：用中藥燉煮的招牌藥燉排骨香氣濃郁、味道鮮美，喝完瞬間暖心暖胃。
# 士林夜市鍾家原上海生煎包：生煎包底部煎得酥脆上層鬆軟，有鮮肉包和高麗菜包兩種口味。
好朋友涼麵：沾附香醇芝麻醬的麵條散發出淡淡的檸檬清香。
海友十全排骨：店家 40 多年來都以獨門秘方燉煮健康美味的藥燉排骨湯，使用的藥材多達 15 種以上。
# 臨江街夜市梁記滷味：販售 20 多種滷味，如豆乾、雞內臟、海帶、鴨翅。
駱記小炒：小店品項不多，炒羊肉、炒牛肉、炒蛤仔是招牌。
天香臭豆腐：炸到金黃酥脆的臭豆腐汁多味美，豆香滿溢與爽脆解膩的泡菜是絕配。
御品元冰火湯圓：將熱呼呼的芝麻湯圓或花生湯圓鋪放在剉冰上，再淋上桂花蜜，冰火交融的滋味，口感極佳。
# 公館夜市雄記蔥抓餅：抓餅的外皮酥脆、內裡軟嫩，搭配蜂蜜芥末、九層塔，香味四溢。
藍家割包：割包裡滿滿的花生粉、香菜、酸菜及滷豬肉，吃起來有多層次的口感風味。
# 延三夜市高麗菜飯 原汁排骨湯：高麗菜飯和原汁排骨湯的口味單純，但唇齒留香，回味無窮。
大橋頭老牌筒仔米糕：米糕的糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉口味，再淋上店家的自制醬汁。
# 華西街夜市小王清湯瓜仔肉：清湯瓜仔肉外，也推薦號稱「黑金」的魯肉飯