韭菜之所以被稱作是懶人菜，其主要原因是韭菜具有一次栽種，便能收割多茬，且只要管理得當，便能一茬茬收割下去的特性。而所謂的管理得當，除了指給韭菜施肥、澆水外，最主要的便是養根。

一、種植前養根

給韭菜養根，從種植前就要開始，種植前養根主要包括選根、剪根、曬根。

1、選根

所謂選根，是指選擇肥壯、生命力旺盛的兩年生新根進行移栽。年限過長的根系吸收養分能力較慢、再生能力較弱、生長速度緩慢，不利於重新栽種。

2、剪根

所謂剪根，是指把韭菜根系的下部分剪除。其主要原因是韭菜屬於跳根生長農作物，新根總是生長在老根之上，而倘若老根存在，則會抑制新根生長，並吸收掉大量的養分，使新根養分不能集中，所以，給韭菜剪根就很有必要。

3、曬根

所謂曬根，是指把剪好的韭菜根系進行晾曬。其目的是保證韭菜根系乾燥，防止韭菜栽種後出現漚根；並讓Sunny對根系進行殺菌，有助於韭菜根系傷口恢復。

二、種植後養根

韭菜種植後，正是韭菜養根的關鍵時期，倘若有任何一個環境處理不當，都不利於韭菜根系生長。

1、頭年韭菜不收割

頭年種植的韭菜，正是根系生長、積累養分的關鍵。倘若在此時收割韭菜，會使養分集中供給莖葉，不利於韭菜養根，所以，韭菜養根的關鍵在於頭年韭菜不收割。

2、培土覆草

正如先前所說，韭菜屬於跳根生長農作物，根系經過長期吸收養分，會長出新根，並露出土壤之外。而為了保證剛長出的新根能夠繼續吸收養分，也為了防止韭菜出現病害，我們就要給韭菜進行多次培土（一般來說，一年需要培土兩到三次）。此外，在遇到炎熱、乾燥、寒冷、暴雨天氣，我們還應該用稻草遮擋韭菜根系，以此起到保溫、保水、保肥的作用。

3、澆水追肥

韭菜根系要想長得好，施肥則是重中之重，倘若土壤中一直處於缺肥、缺素狀態，不僅不利於根系生長，而且還容易使韭菜發生一系列的病害現象。而對於肥料的選擇，應以有機肥為佳（化學肥料容易使土壤板結，不利於根系吸收養分）。當然，在追肥時能夠搭配上澆水，水肥集合，其追肥效果更加。

4、鬆土除草

在韭菜的生長過程中，會長出很多雜草，雜草具有根系發達、生命力旺盛、適應性強等特性，倘若雜草一直存在，就會與韭菜爭肥、爭光、爭水，並使韭菜感染到大量的病蟲害（雜草容易攜帶病蟲害）。所以，給韭菜除草就變得很有必要。而在除草時，倘若能夠搭配上鬆土，便能增強土壤通透性，保證土壤疏鬆，防止土壤板結、鹽化 可謂一舉多得。

5、割後管理

對於剛收割的韭菜，是不能施加肥料，也不能澆水的。這樣容易使韭菜斷茬口出現感染。而有經驗的老農都是在韭菜收割後撒上一層草木灰，其目的是幫助韭菜傷口恢復，防止病菌的乘虛而入，這也是韭菜養根的關鍵。

其實，給韭菜養根，就如我們讀書積累知識一樣，平日裡看似無用，但等到學成歸來，必定能夠大展鴻圖，你說是吧？

韭菜也被稱為"懶人菜"，種植一次收穫多年，韭菜如何養根？

“懶人菜”是人們送給韭菜的“美稱”，得此稱號是因為韭菜種植一次就能夠收穫多年，並且管理比較簡單，確實是適合懶人種植的一種蔬菜。韭菜能夠多年收割，和根系的新老交替以及發展壯大是分不開的。所以說，要想韭菜能夠長得好、長的壯，一定要養好它的根。那麼，我們該如何養根呢？

在韭菜種植前，我們如果移栽的話，要選擇根系發達、肥大、強壯的新根進行移栽，還要進行曬根的一個處理，為的是保持韭菜根部的乾燥，防止根部發生爛根、漚根的可能，用Sunny曬根，可以消毒殺菌，是養根的基礎。

1•韭菜在種植後，會發生病蟲害，尤其是韭蛆會對韭菜根部造成危害。我們的農村菜園子一般都會對韭蛆提前進行防治，可以撒施草木灰，尤其是在韭菜根部多撒草木灰，也可多次撒草木灰，能夠破壞掉韭蛆及其他病害蟲害的生存環境，還能抑菌殺菌，提供營養，壯大根系生長髮育，有利於韭菜根系的養護。

2•韭菜在生長過程中，我們要及時進行追肥。腐熟好的農家肥是最好的養分補給。最初可追施適量氮肥，促進韭菜生長，使韭菜根系變得粗壯，紮根穩苗。可結合施草木灰，能夠提供足夠的鉀肥，壯根壯苗，養護根系。

3•韭菜收割多年後，作物生長不再壯大，韭菜也會越長越細，此時的土壤已經不再適合韭菜生長了，養分也每況日下，可以將韭菜連根拔起，對根部進行處理，剪掉老的、弱的、有傷口感染的根，留下強壯肥大的根，換塊地進行移栽。