韭菜和生薑都是老百姓餐桌上最常見的蔬菜之一。韭菜屬於宿根植物，一次栽培，正常生長六七年沒有太大問題，期間可以收割多次。生薑也是老百姓做菜時的主要配料，甚至很多人將其作為主菜食用。因此，這兩種植物，在栽培管理上，都有些需要注意的問題。

夏天氣溫高，溼度大，是很多弄作為生長的主要時機。對於韭菜來說，則有一定的不同。因為韭菜喜歡陰涼的氣候環境，溫度過高，其實不利於韭菜生長。韭菜最佳的生長溫度在25度左右，超過30度就會造成一定影響。

所以，嚴格意義上來講，夏天高溫時節，不適合韭菜種植，但透過水肥管理等一些列措施，還是可以保證韭菜生長不受太大影響。而種植的話，最好選擇春秋季節，天氣涼爽，成活率更高。

大姜的栽培時間，最好是當年的4月份，天氣氣溫在16℃左右，地溫達到17℃以上就可以露天播種。播種後，做好施肥除草灌溉等農業管理措施，可以促進大姜更加茁壯成長，增加產量、提升質量。

到了三伏天氣，溫度比較高，空氣比較悶熱。此時要根據氣候情況，適時進行施肥澆水、適當的進行遮陰防曬，促進大姜的正常生長。

三伏天是沿用古人使用天干地支記錄時間的方法而產生的民間說法，它並不是嚴格意義上的節氣。受到庚日變化影響，每年的三伏天都或指不同的時期。

入伏以來氣候變化最明顯的特性就是高溫高溼，即便就是下雨也同樣悶熱。農民對幾伏天最顧忌的還是家人的防暑措施，以及農業種植和養殖的防暑、防病蟲害。夏有初伏、中伏和三伏，以今年的三伏天為例，從7.12~8.20就是三伏天，時長高達40天。各地氣溫普遍都是很高的，對於韭菜、大姜等農作物種植都是極為不利的。

韭菜是耐高溫的蔬菜，25℃左右最適宜生長，它的分櫱再生能力非常好，並且是一年多茬的常綠蔬菜。韭菜有殺菌、保健的作用，在中國的南北方農村都有普遍種植。一般來說在春季和秋季播種韭菜是比較適宜的，土壤墒情要求深厚疏鬆的壤土為宜。種植韭菜講究的是薄肥勤施和小水勤澆，尤其注意在收割以後的肥水補充。

大姜就是生薑，也是抗逆性較好的作物。一般都是四五月份就要開始種植生薑，生薑的生長環境比較適合在溫暖溼潤、質地疏鬆、通透性較好的沙壤土，它的耐陰效能比較好、怕洪澇水害、怕強光。大姜肥需方面對氮肥和鉀肥的用量多一些，對水分要求不高，但是高溫好熱的三伏天對大姜的生長是很不利的。

並不建議三伏天重新重要韭菜、大姜等農作物，地表溫度過高對成活率影響是很大的。關於特定環境下的種植，必須要先選擇適宜的土壤，做好土壤消毒和中耕培土，施以適量的有機肥做底肥。種植的時候覆蓋地膜或稻草，根據氣溫變化做好階段性的澆水，並且注意防治相關病蟲害。