食材用料雞胸肉 300克蔥 適量相剋食物姜 適量相剋食物蒜 適量相剋食物料酒 少許白糖 少許相剋食物香油 少許胡椒粉 少許雞粉 少許

雞排的做法

1.準備雞胸脯肉

2.用刀背敲打雞胸脯

3.將雞胸脯肉放碗中，加蔥薑蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、鹽拌勻醃一個小時。

4.鍋燒熱加玉米油至五成熱時下入醃好的雞胸肉煎制。

5.一面煎至金黃翻另一面煎制

6.兩面煎至金黃即可，擠番茄醬在煎好的雞胸肉上。

7.外酥裡嫩，酸甜可口的雞排就可以上桌了。

做法

主料：雞脯肉

輔料：油 鹽 紅酒 蘋果 黑胡椒碎 雞蛋 麵包糠 麵粉 番茄醬等

步驟：

1.無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍鬆軟

3.先來醃製雞排，加適量鹽

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個蘋果切片，和雞排一起醃製

7.醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

8.醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠

11.鍋內坐油燒熱。判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可