緩苗前後的管理：①緩苗前，以保溫保溼為主，如無地膜覆蓋，可進行中耕。緩苗後到開花前，一般不澆水，只有在乾旱時澆小水。在封壟前，要進行培土保根。在培土後澆水，以水洇溼壟臺為宜。②施肥：當門椒長至3釐米大小時，結合中耕進行施肥，每畝施腐熟的大糞乾粉200克，尿素10公斤。③根外追肥：可用0.01%天豐素3.5~7毫升加上磷酸二氫鉀1兩對水15公斤進行葉面噴霧，有利於增強光合作用，促進根系深扎，促進植株健壯成長，同時增強植株的抗病能力。　　開花結果期的管理：①使0.01%天豐3.5~7毫升加30克尿素對水15公斤在開花期開始每隔10天進行葉面噴施一次，以加快植株生長，促進其不斷開花結果，提高結果率，防止落花落果，延長採收期。同時提高辣椒品質，減少畸形果的發生。②及時澆水追肥，追肥宜在每次採果後進行，要做到氮、磷、鉀配合使用，以補充樹體營養。③做好整枝、打杈、摘掉及培土等工作：要剪掉內膛枝和老病殘枝。在3級分枝以上留2片葉進行打尖。摘掉下部的老葉病葉，減少養分消耗。同時應再一次培土，以促發新根和防倒伏。

辣椒能不能高產，植株旺不旺是關鍵；植株能不能生長的旺盛，根系發不發達是關鍵！在辣椒種植技術裡面，都會講到前促根穩促苗，意思就是在辣椒育苗階段和辣椒苗移栽到田以後，在辣椒開花結果期之前，都是以辣椒根系生長為主要管理要點。

特別是在辣椒下田以後，這裡因為各地氣候有所不同而種植時間上會有些不同，但總體來講都是在外界最低氣溫穩定在12-13℃，10㎝厚的地溫穩定在15℃以上，才開始定植。定植過早，地溫較低，導致根系生長髮育慢，使幼苗纖弱，營養不良，不利於後期成長。如果定植過晚，在辣椒開花結果期正值高溫，不利於辣椒開花坐果，嚴重影響產量。

前面所說的前促根是指在辣椒苗移栽到大田裡面以後，管理上以促進辣椒苗根系的生長為主要目的。一般這個時候，外界氣溫比較低，氣溫不夠穩定，所以這段時間我們要控制澆水，避免澆水導致地溫降低，而影響辣椒苗根系的健康生長。也可以透過蓋秸稈、稻草等，提高地溫。

在緩苗的時候，也並不是我們什麼都不做，靠辣椒苗自己去生長髮育。在辣椒緩苗的時候，雖然不能進行澆水施肥，但是我們可以透過除草的同時，中耕鬆土，提升地溫，有利於根系的生長。這時候，因為辣椒根系還沒怎麼生長，所以可以適當靠近辣椒根部。

一般辣椒苗在經過緩苗期一週以後，我們可以進行第二次澆水。第一次澆水是移栽定根水，第二次是緩苗以後澆水。澆水以後，可以中耕一次，這次可以適當深一些，除了鬆土防止板結，也是以提升地溫為目的。

這次澆水可以根據辣椒苗的情況以及基肥施用的情況，進行提苗肥的追肥管理。因為辣椒苗剛緩苗不久，植株還比較弱，所以提苗肥施用必須少量，也避免因為施肥過多，而引起辣椒苗的瘋長，影響坐果。這裡追肥，可以畝施5公斤的尿素或者5公斤的腐熟菜籽餅肥。

辣椒苗在種下之後開花之前，從生長週期來說是屬於幼苗期。辣椒幼苗期分為兩個階段：一是營養生長階段，二是花芽分化及發芽階段。兩個階段的生產管理是不同的。

一、辣椒苗營養生長階段，是指第一片真葉出現到第3~4片真葉的階段，幼苗以根系、莖葉生長為主，是為第二階段打基礎的。葉片面積大小、生長質量對後期的生長髮育起著至關重要的作用。因此，這階段的管理工作的核心就一個問題，如何壯苗？讓辣椒苗真葉肥大、子葉肥厚、葉色濃綠。

在此期間，需要做好對溫度、光照、水分、養分幾方面的控制。葉片發育的最佳適宜溫度白天25~27℃，夜晚18~20℃，這個溫度是白天進行光合作用與夜間減少呼吸對養分消耗的，利於辣椒苗健壯生長。光照的重要性毋庸贅言，光照弱，葉片小而薄，會有葉片脫落現象。水分過多，影響葉片的發育和壽命，水分過少，葉片下垂、萎蔫，葉片分化速度與發育狀態受到嚴重影響。養分跟水分一樣，如果不足，將會導致葉片大小的發育和壽命的長短不均。

二、辣椒苗的花芽分化與發育階段，是指辣椒苗從3~4片真葉到開花前的這一個階段，生長期大約30天，這一時期幼苗的根莖葉生長與花芽分化同時進行。當幼苗生長至3~4片真葉的時候，分化新葉的生長點邊緣外擴，進行萼片、花瓣、雄蕊分化，雄蕊逐漸形成花粉母細胞，雌蕊逐漸形成胚珠、心室、胎座，進行發育形成完整的花器。

在此期間，也是需要對溫度、光照、水分、養分做好把控。白天氣溫25~28℃、夜晚15~20℃為宜。光照弱會導致辣椒苗光合作用降低，造成營養不良，會引起落花落蕾，所以光照必須有保障。水分充足，莖葉發育正常，花良好，結果豐，反之，水分過多成澇，過少成旱，會導開花不好，坐果率低。花芽分化對氮、磷肥的需求旺盛，要確保氮、磷肥的充足，花芽分化才好，結果率才高。

這兩個階段的幼苗期，可施兩次肥。一是在定植7~10天后施提苗肥，為確保辣椒苗的分化發芽、開花結果之肥力，每畝地可以施尿素5~8公斤、磷肥8公斤或農家人畜糞肥500~1000公斤。二是在開花前施追肥，每畝地可施氮磷鉀複合肥20公斤、尿素10公斤或人畜糞肥1000公斤，隨著開花結果後，每採摘一次追肥一次。對於澆水、光照、溫度的一定細心，以科學的態度去對待，才能使辣椒壯苗，促增產豐收。