材料

芹菜，香乾（豆腐乾），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，幹澱粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許

做法

1.瘦肉切絲，加幹澱粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒；芹菜切寸斷；香乾切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。

2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色後將其撈出控油。

3.鍋內留底油，下薑末及泡椒末炒香。

4.下香乾翻炒。

5.加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜，大火爆炒約半分鐘。

6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。

原料：芹菜，豬肉

配料：幹辣椒，蔥，姜，八角，鹽，雞精，醬油

做法

1：芹菜摘葉洗淨切段，豬肉切絲

2：蔥切蔥花，姜切薑絲，幹辣椒切碎

3：炒鍋熱油放八角，煸炒肉絲後再放蔥花、薑絲、辣椒碎

4：淋入醬油，將芹菜段倒入翻炒至熟

主料：豬五花肉200克，芹菜200克

輔料：蒜片適量

調料：料酒，醬油，澱粉，食鹽，雞精，食用油

做法

1、將豬五花肉洗淨切片，用料酒、食鹽和澱粉醃漬10分鐘。

2、芹菜洗淨擇葉，切段。

3、鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟後盛出備用。

4、鍋留餘油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘。

5、再將炒好的肉片倒入鍋內，翻炒均勻後，放入食鹽和雞精調味即可。

材料

豬肉、芹菜、薑片、花椒8粒、鹽、雞精、蒜片、紅辣椒、醬油、料酒、清油、紅苕粉

做法

1、豬肉洗淨切絲裝盤，加少許鹽、醬油、料酒和紅苕粉拌勻待用。

2、紅辣椒切絲、芹菜切成條備用。

3、熱鍋內加入清油燒至七成熱，加入薑片、蒜片和花椒。

4、加入肉絲煸炒段生，再加芹菜、紅辣椒絲、醬油混合炒熟。

5、裝盤時加少許鹽和雞精即可。