戴維瓊斯原本是一個很具天賦的水手，他愛上的人，卻是一個和大海一樣變幻莫測，縹緲不定的海之女神，卡呂普索。

為了她，瓊斯甘願一生在海上漂泊，他自願接受由海之女神賦予他的責任：照顧那些海上的亡魂，將他們送至彼岸，每隔十年，他才能與他的愛人相會一次。

瓊斯心甘情願地做著這一切，然而十年的期限已到，Calypso卻並未赴約。瓊斯因這次愛人的背叛因愛生恨，徹底絕望。

他挖出了自己的心臟，還找來了海上的九大海盜王，告訴他們Calypso只不過是一個邪教神明，將其永遠囚禁於人形之中（女巫體內）。而後，瓊斯也不再履行他的義務，使得包括他在內的所有荷蘭人號的船員全部受到了詛咒。他們都變成了面目猙獰的怪物，而瓊斯，也變成了令人畏懼的章魚臉。

瓊斯的心，裝在一個箱子裡，秘密地藏在一個無人知曉的地方，然而還是被傑克船長找到了。陰差陽錯，箱子的鑰匙被威廉偷走。

而瓊斯的心，被詹姆斯諾靈頓（反派軍官）悄悄偷走，最終，瓊斯被東印度公司控制，不得不成為東印度公司的超級打手，駕著他的飛行的荷蘭人號橫行七海剷除各地的海盜。

在最後與傑克船長，威廉等人糾纏之時，瓊斯自認為勝券在握，極度狂妄，目中無人，哪怕傑克船長手持尖刀，直指其心，他都不願買賬，只管一劍刺死威廉。

最後，即將氣絕的威廉在傑克船長的幫助下刺破了他的心臟，不死之人瓊斯還是死了，他跌入旋渦之中，死前還念念不忘：卡呂普索...

瓊斯詛咒它那愛著卡呂普索的心，切掉並沒有起到任何作用。他依然愛著她，整整一世，最後由愛生恨，依舊無法矇蔽自己心的本來面目。